Šišky Bugnes

Krok 1 /6

Mlieko zohrejte v mikrovlnnej rúre na 38 °C až 40 °C. Dávajte pozor, aby mlieko nebolo príliš horúce, pretože by sa zničili kvasinky a kvások by nevykysol. Droždie vložte do malej misky s teplým mliekom a vodou z pomarančových kvetov, aby sa znovu hydratovalo. Premiešajte metličkou. Nechajte 3 minúty odpočívať. Droždie by malo byť rozpustené.

• 3cl Mlieko
• 1 Sušené pekárske droždie (4,6 g)
• 3pl Voda z pomarančových kvetov

Krok 2 /6

Do misky mixéra s hnietiacim hákom vložte múku, zmes mlieka, cukru a kvasníc, vajcia a vanilku. Hnieťte 3 minúty pri strednej rýchlosti. Pridajte soľ a hnieťte 2 minúty, potom pridajte maslo a olej a hnieťte ďalších 6 minút. Keď je maslo zapracované do cesta, zastavte mixér. Cesto by malo byť lepkavé. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.

• 3cl Mlieko
• 50g Krupicový cukor
• 1 Sušené pekárske droždie (4,6 g)
• 300g Múka na pečivo
• 2 Vajcia
• 1štip. Soľ
• 40g Zmäknuté maslo
• 10g Rastlinný olej

Krok 3 /6

Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na hrúbku 3 mm a potom nožom alebo vykrajovačom na pizzu vykrojte pásiky s rozmermi 10 x 3 cm. Uprostred pásu urobte zárez a jednu stranu cesta pretlačte cez otvor. Šišky Bugnes položte na ľahko múkou vysypaný plech. Prikryte čistou utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť.

Krok 4 /6

Predhrejte fritézu Easy Fry na 200 °C na 4 minúty.

Krok 5 /6

Vložte niekoľko šišiek naplocho do fritézy Easy Fry pomocou štandardnej panvice. Spustite program DEZERT pri 200 °C na 4 minúty. Skontrolujte a usmažte všetky šišky, v prípade potreby pridajte ešte niekoľko minút k času smaženia.

• Grilovacia mriežka

Krok 6 /6

Nechajte vychladnúť na tanieri a posypte práškovým cukrom.

• Práškový cukor