Babka

Krok 1 /12

Zohrejte vodu v mikrovlnnej rúre na teplotu 38 °C až 40 °C. Uistite sa, že voda nie je príliš horúca, pretože to môže deaktivovať droždie. Do misky dajte vodu a cukor a pridajte droždie, aby sa rehydratovalo. Stlačte 'Štart'.

• 8cl vody
• 6 Sušeného droždia
• 2štip. práškového cukru

• Šľahač

Krok 2 /12

Misu zakryte a nechajte 5 minút aktivovať kvások. Droždie sa musí rozpustiť

Krok 3 /12

Do zmesi vody a droždia pridajte múku, cukor a vajcia a stlačte "Start".

• 300g hladkej múky
• 50g práškového cukru
• 2 vajcia

• Hák na cesto

Krok 4 /12

Pridajte soľ a mäkké maslo nakrájané na kocky a stlačte "Start".

• 2štip. soli
• 75g masla

• Hák na cesto

Krok 5 /12

Cesto dajte do veľkej misy a prikryte čistou kuchynskou utierkou. Nechajte aspoň 2 hodiny odležať na teplom mieste.

Krok 6 /12

Vyberte cesto z misy. Vezmite jeho konce a potiahnite ich smerom k stredu a preložte ho tak, aby ste vytvorili guľu (spolu urobte 6 pohybov). Potom cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik 30x20 cm.

Krok 7 /12

Nátierku nanášajte lyžicou na obdĺžnik, po okrajoch nechajte 2 cm.

• 90g nátierkového masla

Krok 8 /12

Cesto zrolujte a valček pozdĺžne narežte nožom.

Krok 9 /12

Oba valčeky stočte jeden na druhom, aby vytvorili kruh a položte na plech vyložený papierom na pečenie.

Krok 10 /12

Zakryte čistou utierkou a nechajte 1 hodinu odpočívať.

Krok 11 /12

Rúru predhrejte na 180 stupňov. Zmiešajte vaječný žĺtok a mlieko v malej miske. Touto zmesou potrite babku, ktorá po uvarení nadobudne zlatistú farbu.

Krok 12 /12

Pečte asi 20 minút na 180 stupňov.