Vyprážané panzerotti

Krok 1 /13

V mise prístroja rozpustite droždie na 10 minút vo vode.

• 14cl Voda
• 5g Sušené pivovarské kvasnice

Krok 2 /13

Do mixovacej nádoby s droždím a vodou pridajte obe múky, soľ a cukor a stlačte "Štart".

• 125g Hladká múka Manitoba
• 125g Hladká pšeničná múka
• 5g Mletá soľ
• 5g Cukor

• Hák na cesto

Krok 3 /13

Uzavrite mixovaciu nádobu potravinárskou fóliou. Cesto nechajte kysnúť 30 minút pri izbovej teplote (20-22 stupňov).

Krok 4 /13

Odstráňte fóliu a vyberte cesto.

Krok 5 /13

Na pracovnom stole rozdeľte cesto na 6 guličiek s hmotnosťou asi 100 g.

Krok 6 /13

Vyvaľkajte kúsky, aby ste získali malé guličky.

Krok 7 /13

Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť.

Krok 8 /13

Mozzarellu nakrájajte na malé kocky a dochuťte paradajkovým pretlakom, soľou a oreganom.

• 150g Syr mozzarella
• 100g Paradajkové pyré
• 1čl Oregano
• Morská soľ

Krok 9 /13

Predhrejte olej na 170-180 stupňov.

• 50cl Olej na vyprážanie

Krok 10 /13

Valčekom z guličiek vytvárajte malé disky. Pomocou čajovej lyžičky vložte do stredu každého disku trochu paradajkového pretlaku a trochu mozzarelly.

Krok 11 /13

Cesto uzavrite tak, aby vznikli polmesiacové ravioli a okraje dobre pritlačte.

Krok 12 /13

Panzerotti opekajte na rozpálenom oleji 3–4 minúty.

• 50cl Olej na vyprážanie

Krok 13 /13

Nechajte odkvapkať na savom papieri a podávajte horúce s morskou soľou.

• Morská soľ