Miešaná jarná zelenina s paprikou

Miešaná jarná zelenina s paprikou

Príloha

  • 4

    Počet ľudí

  • Priemerné

    Cena

  • Ľahké

    Náročnosť

  • Čas prípravy

  • Čas varenia

Ingrediencie

  • 100 g sušenej obyčajnej fazule
  • 50 g sušenej červenej fazule
  • 2 mrkvy
  • 2 repy
  • 2 čerstvé artičokové srdcia
  • 200 g fazuľových strukov
  • 1 veľká cibuľa
  • 450 g bôbov (vylúpaných)
  • 25 g červenej papriky
  • 1 citrón (120 ml) olivového oleja
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku (voliteľné)
  • 1 kytička byliniek a korenín
  • 200 g mrazeného zeleného hrášku
  • 200 g mrazenej cukrovej kukurice
  • soľ a mleté čierne korenie.

Príprava

Dajte obyčajnú fazuľu a vlašskú fazuľu do samostatných misiek. Zalejte vriacou vodou a nechajte namočené jednu hodinu.

Dôkladne opláchnite a sceďte strukoviny namočené v sladkej vode. Očistite všetku zeleninu. Nakrájajte mrkvu a repu na malé, úzke pásiky.

Nakrájajte srdiečka artičokov na trojuholníky. Nakrájajte šarlátovú fazuľu na 4 cm dlhé kúsky.

Narežte cibuľu. Nakrájajte červenú papriku na kocky. Narežte dužinu citróna na malé kocky.

Zahrejte olej na otvorenej panvici a smažte nakrájanú cibuľu 3 minúty a papriku 2 minúty.

Pridajte všetku čerstvú zeleninu, namočenú fazuľu, prelisovaný cesnak, kytičku byliniek a korenín a kocky citrónu. Varte 5 minút bez pokrievky.

Ochuťte a zalejte 600 ml vody. Použite 1. úroveň tlaku. Prikryte pokrievkou a priveďte na úroveň plného tlaku. Varte 15 minút.

Nastavte volič tlaku do polohy vypúšťania pary alebo dajte hrniec pod studenú tečúcu vodu. Medzitým uvarte mrazený hrášok a kukuricu v hrnci s vriacou osolenou vodou podľa návodu na obale.

Sceďte. Zmiešajte všetku zeleninu a podávajte horúce alebo studené.