Rizoto so zmiešanými hubami

Rizoto so zmiešanými hubami

Hlavný chod

  • 4

    Počet ľudí

  • Priemerné

    Cena

  • Stredné

    Náročnosť

  • Čas prípravy

  • Čas varenia

Ingrediencie

  • 1 l (4 šálky) kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 125 ml (1/2 šálky) suchého bieleho vína
  • 1 PL olivového oleja
  • 80 g nakrájaného masla
  • 1 hnedá cibuľa, rozpolená, nakrájaná nadrobno
  • 100 g švajčiarskych hnedých šampiňónov, nakrájaných na plátky
  • 100 g malých šampiňónov, nakrájaných na štvrtky
  • 440 g (2 šálky) ryže Arborio
  • 80 g húb Enoki, so zastrihnutými koncami
  • 20 g (1/4 šálky) jemne nastrúhaného parmezánu
  • 1/4 šálky čerstvej nahrubo nasekanej plocholistej petržlenovej vňate
  • štipka soli
  • osobitná dávka strúhaného parmezánu určená na podávanie
  • 125 ml (1/2 šálky) olivového oleja
  • 3 na tenké plátky nakrájané strúčiky cesnaku
  • 1/3 šálky voľne balenej
  • čerstvej drvenej šalvie
  • 2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
  • štipka vlákien šafranu

Príprava

Cesnakovo-citrónovo-šalviový olej si pripravíte tak, že na stredne veľkej panvici s nepriľnavým povrchom zahrejete pri nízkej teplote olej. Pridajte cesnak a povarte 30 sekúnd alebo kým sa neuvoľní aróma. Odstavte zo zdroja tepla. Pridajte šalviu, citrónovú kôru a šafran. Miešajte, aby sa prísady spojili, a odstavte.

V hrnci zmiešajte vývar a víno a pri miernej teplote priveďte do varu. Teplotu znížte a nechajte povariť.

V hrnci s ťažkým dnom zahrejte pri miernej teplote olej a maslo. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania povarte 2 minúty alebo domäkka. Pridajte švajčiarske hnedé a bežné šampiňóny a za stáleho miešania povarte 3 minúty alebo dovtedy, kým huby nezmäknú.

Pridajte ryžu a za stáleho miešania povarte 2 minúty alebo, kým zrnká nenadobudnú sklovitý vzhľad. Zmes ryže podlejte naberačkou (cca 125 ml/1/2 šálky) zmesi vývaru a miešajte drevenou varechou, až kým sa tekutina úplne neabsorbuje. Ďalej pridávajte po naberačke zmesi vývaru, stále miešajte a pred každou dávkou vývaru nechajte tekutinu absorbovať. Varte dovtedy, kým ryža nebude správne mäkká a kým rizoto nezíska krémovú konzistenciu (potrvá to cca 25 minút).

Pridajte huby Enoki a za stáleho miešania povarte 3 minúty alebo domäkka. Odstavte zo zdroja tepla. Vmiešajte parmezán a petržlenovú vňať. Ochutnajte a osoľte.

Rizoto naberte do servírovacích misiek. Navrch dajte zmes oleja a posypte osobitnou dávkou parmezánu.

Produkty značky Tefal na prípravu vášho receptu
  • pobrane.png
    Uno

    Jednoduché riešenie, aby sa varenie začalo v tom správnom okamihu

    zistite viac
  • Hero
    Hero

    Predurčené na to, aby dlho vydržali

    zistite viac
  • SO INTENSIVE
    SO INTENSIVE

    Vydrží až dvakrát dlhšie*  

    zistite viac
  • CHARACTER
    CHARACTER

    Vydrží až dvakrát dlhšie*

    zistite viac
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • EXTRA
    EXTRA

    Ľahké použitie každý deň

    zistite viac
  • INVISSIA
    INVISSIA

    Ľahké používanie každý deň!

    zistite viac
  • Tefal Ingenio pokrievka z nehrdzavejúcej ocele na grilovanie L9939822
    Tefal Ingenio pokrievka z nehrdzavejúcej ocele na grilovanie L9939822

    Stačí jedno cvaknutie a varenie je jednoduché a bezpečné!

    zistite viac
  • Ceramic Control
    Ceramic Control

    Chrumkavý výsledok a zdravé varenie

    zistite viac
  • INTUITION
    INTUITION

    S radom Intuition je každý deň ľahký!

    zistite viac
  • ELEMENTARY
    ELEMENTARY

    Elementary, kvalita za dostupnú cenu!

    zistite viac
  • BRUT
    BRUT

    Pre jednoduché každodenné použitie

    zistite viac
  • CHEFS
    CHEFS

    Najlepší spôsob každodenného varenia

    zistite viac
  • Sklenená pokrievka Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012
    Sklenená pokrievka Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012

    Stačí jedno cvaknutie a varenie je jednoduché a bezpečné!

    zistite viac
  • DUETTO
    DUETTO

    Duetto, užívajte si dômyselný riad!

    zistite viac
  • EXPERTISE
    EXPERTISE

    Vydrží až trikrát dlhšie*  

    zistite viac
  • ELEGANCE
    ELEGANCE

    Výnimočná kvalita za dobrú cenu

    zistite viac
  • Tefal Ingenio sada 3 plastových viek 16/18/22 cm L9019222 - ideálne pre uchovanie v chladničke
    Tefal Ingenio sada 3 plastových viek 16/18/22 cm L9019222 - ideálne pre uchovanie v chladničke

    Varenie, ktoré je ľahké a bezpečné len jedným cvaknutím!

    zistite viac
  •  INGENIO 5  AUTHENTIC
    INGENIO 5 AUTHENTIC

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • R-simple-chef_1_thumbnail.png
    Simple Chef

    Ideálny na každodenné varenie

    zistite viac
  • TALENT PRO
    TALENT PRO

    Vydrží až trikrát dlhšie*  

    zistite viac
  • INGENIO CHEF
    INGENIO CHEF

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • PLEASURE
    PLEASURE

    Vydrží až dvakrát dlhšie*  

    zistite viac
  • Sensorielle
    Sensorielle

    Najelegantnejší sortiment pre výsledky lahodnej chuti

    zistite viac
  • Rukoväť Tefal Ingenio L9933015
    Rukoväť Tefal Ingenio L9933015

    Ingenio: všestranný kuchynský riad

    zistite viac
  • EMOTION
    EMOTION

    Emotion, nechajte sa inšpirovať!

    zistite viac
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • EVEREST
    EVEREST

    Nový, extra odolný rad riadu pre dokonalé výsledky varenia

    zistite viac
  • So Tasty
    So Tasty

    Jednoduché a praktické na intenzívnu prípravu jedál

    zistite viac
  • INGENIO EXPERTISE
    INGENIO EXPERTISE

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • INGENIO ELEGANCE
    INGENIO ELEGANCE

    Dokonalé a lahodné varenie je teraz ľahké a bezpečné jediným cvaknutím!

    zistite viac
  • INGENIO PERFORMANCE
    INGENIO PERFORMANCE

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac