Smažené líca morského čerta na spôsob frikasé s vanilkou

• 12 kusov z líc morského čerta
• 400 g šampiňónov
• 1 vanilkový struk
• 2 zelerové stopky (170 g)
• 200 ml rybacieho vývaru
• 1 veľká mrkva (alebo 2 malé – 300 g)
• 1 citrón
• 3 strúčiky cesnaku
• 300 g naloženej cibule

Neočistenú cibuľu dajte do fritézy ActiFry a jednu minútu zohrievajte. Cibuľu vložte do nádoby so studenou vodou. Nechajte vychladnúť a potom ošúpte. Huby, mrkvu a zelerové stopky očistite. Najemno nakrájajte. Strúčiky cesnaku olúpte. Odstráňte kôru a dieliky citróna zbavte šupky. Cibuľu varte 15 minút. Potom ju vyberte z panvice.

Do panvice dajte zeler a mrkvu spolu s rybacím vývarom. Okoreňte a varte 15 minút. V prípade, že nevzniká para, podlejte malým množstvom vody. Ďalej pridajte cesnak, šampiňóny s cibuľou a vanilkový struk nakrájaný na 4 pozdĺžne kúsky.

Presvedčte sa, či je ešte v panvici omáčka, a v prípade, že nie, prilejte 10 cl horúcej vody. Varte 5 minút. Ochutnajte a v prípade potreby ešte okoreňte. Navrch dajte líca morského čerta, posypte citrónovou kôrou a pred ukončením povarte 5 až 7 minút.