Ľadové vianočné poleno s malinami, bielou čokoládou a pistáciami
Celkový čas:
11 hodiny 40 minút 
Čas prípravy:
10 minút
Čas varenia:
6 hodiny 
Resting time:
5 hodiny 30 minút Kompatibilné zariadenia (2)
Príslušenstvo
Príprava
Krok 1/10
Dno tortovej formy s rozmermi 20 cm x 8 cm x 5 cm vyložte nepriľnavým papierom na pečenie.
Krok 2/10
V malej miske zmiešajte cukor a agar-agar.
Krok 3/10
Maliny, citrónovú šťavu a cukrovo-agarózovú zmes dajte do hrnca. Za stáleho miešania varte 1 minútu na miernom ohni. Nechajte vychladnúť a potom nalejte do formy. Nechajte 30 minút chladiť v chladničke.
Krok 4/10
Do hrnca nasypte cukor a pistácie. Zmes miešajte špachtľou na miernom ohni, kým pekne skaramelizuje. Rýchlo pridajte maslo a premiešajte. Pistácie preložte na papier na pečenie. Nechajte vychladnúť. Niekoľko pistácií si nechajte na ozdobu a zvyšok rozdrvte nožom.
Krok 5/10
V miske mixéra so šľahacím nadstavcom vyšľahajte smotanu. Stlačte tlačidlo Štart. Smotanu odložte do chladničky. Misku neumývajte.
Krok 6/10
Oddeľte bielky od žĺtkov.
Krok 7/10
Žĺtky a cukor vylejte do misky a ihneď premiešajte. Zmes zahrejte vo vodnom kúpeli. Miešajte špachtľou, kým zmes nezapení. Pridajte bielu čokoládu a nechajte ju rozpustiť. Zmes nalejte do misky mixéra. Stlačte tlačidlo Štart.
Krok 8/10
Do žĺtkovej zmesi s bielou čokoládou pridajte trochu smotany a jemne premiešajte v miske mixéra so šľahačom. Na záver pridajte zvyšnú smotanu a pistácie. Vyklopte maliny, posypte nimi rozdrvené sušienky a zľahka ich pritlačte.
Krok 9/10
Vianočné poleno vložte do mrazničky aspoň na 5 hodín.
Krok 10/10
Smotanu vyšľahajte do tuha. Vyberte vianočné poleno z formy. Pomocou lyžice alebo vrecúška ozdobte poleno krémom, potom pistáciami, malinami a vianočnými ozdobami. Vložte do chladničky. Pred podávaním posypte cukrom.
