Šišky s kvetmi pomarančovníka

• 2 l oleja
• 250 ml vody
• 160 g múky
• 80 g masla
• 50 g jemnej pšeničnej krupice
• 4 vajcia
• 1 štipka soli
• 125 ml vody
• 250 g cukru
• voda z kvetov pomarančovníka

Na sirup: prevarte vodu s cukrom, nechajte variť 2 až 3 minúty. Prilejte vodu z kvetov pomarančovníka. Ak chcete vyskúšať inú príchuť, nahraďte ju citrónovou kôrou alebo celou škoricou. Nechajte vychladnúť.

Príprava šišiek: Do hrnca dajte variť vodu so soľou a maslom. Keď začne vrieť, pridajte múku a pšeničnú krupicu a dobre premiešajte. Keď sa zmes pekne spojí, pridajte za dôkladného miešania po jednom vajcia.

Do nádoby nalejte olej. Nastavte termostat na 180 °C v režime Fritovanie a rozpáľte olej. Pripravené cesto na šišky dajte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovým nadstavcom.

Vytlačte cesto cez špičku, odkrojte z neho šišku s požadovanou veľkosťou a spustite ju do misy Versalio, či už s košíkom, alebo bez neho.

Keď sú šišky zlatohnedé, vyberte ich z misy a položte ich na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného tuku. Vyváľajte ich v sirupe. Podávajte teplé s mletými pistáciami.