Baklažán s mätou a syrom feta

• 4 stredne veľké baklažány
• 200 g syra feta
• 1 nakrájaná cibuľa
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 2 čerstvé paradajky, ošúpané, zbavené semien a nakrájané alebo 20 cl paradajkovej šťavy
• 1 PL mletej rasce
• čerstvá mäta
• soľ a mleté čierne korenie

Baklažán nakrájajte na kocky. Nastavte termostat na 130 °C v režime Restovanie. Za stáleho miešania opražte cibuľu. Prisypte baklažán, soľ, korenie a rascu.

Pridajte paradajkovú šťavu alebo nakrájané paradajky. Varte prikryté pokrievkou 40 minút za občasného miešania.

V priebehu varenia môžete občas podlievať vodou alebo paradajkovou šťavou. 2 minúty pred koncom varenia pridajte mätu, cesnak a fetu. Podávajte teplé.