Bourguiburger

• 700 g hovädzieho mäsa
• 150 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 kytička byliniek a korenín
• 300 g mrazených nakrájaných húb
• 50 g slaniny
• 1 dezertná lyžička múky
• 25 cl červeného vína
• 2 dezertné lyžičky slnečnicového oleja
• soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru
• žemle

Hovädzie filety nakrájajte na kocky 3 až 4 cm dlhé.

Mrkvu olúpte a nakrájajte ju nadrobno. Cibuľu olúpte a nakrájajte ju nadrobno.

Mäso opražte v horúcom oleji. Odstavte (kocky by mali byť ešte nedopečené).

Deglazujte pomocou červeného vína a vypečenú šťavu zozbierajte.

Pridajte slaninu a zeleninu. Pridajte múku a miešajte, aby sa prísady obalili.

Pridajte kytičku byliniek a korenín a štipku cukru a dochuťte soľou a mletým čiernym korením. Premiešajte.

Tlakový hrniec zatvorte a nechajte variť 10 minút, kým ventil nezačne pískať.

Po uvarení vložte mäso späť do omáčky. Nechajte ho 1 až 2 minúty ohrievať.

Žemle zohrejte v rúre.

Do žemlí vložte mäso.