Hovädzí stroganov

• 500 g hovädzieho mäsa (steak)
• 250 g šampiňónov
• 60 g cibule
• 200 ml olivového oleja
• 90 g rajčinového pretlaku
• 7 g sladkej papriky
• 150 ml kyslej smotany
• soľ
• čierne korenie

Šampiňóny a mäso nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpte a vložte do nádoby robota s krájacím nožom. Spracujte 10 sekúnd rýchlosťou 11.

Krájací nôž vymeňte za miešací nadstavec, pridajte olej a spusťte program Pomalé varenie P1 na 5 minút pri teplote 130 °C. Pridajte mäso, rajčinový pretlak a 2 polievkové lyžice vody. Spusťte program Pomalé varenie P3 na 10 minút pri teplote 100 °C.

Pridajte šampiňóny a papriku. Dochuťte soľou a čiernym korením a zapnite program Pomalé varenie P3 na 10 minút pri teplote 100 °C. Po 5 minútach pridajte smotanu. Podávajte horúce.

TIP: Pokiaľ chcete mäso dobre prevarené, varte dlhšie.