Hubová paštéta

• 300 g plochých húb (najlepšie šampiňónov)
• 1 PL (15 ml) olivového oleja
• štipka sušeného tymianu
• 1 šalotka (nakrájaná)
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku (voliteľné)
• 1 PL (15 ml) čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 3 celé vajcia (rozšľahané)
• 150 ml smotany na varenie
• 150 ml mlieka
• soľ a mleté čierne korenie
• 4 alebo 5 žiaruvzdorných formičiek alebo 6 kovových foriem, ktoré sa zmestia do košíka tlakového hrnca.

Nakrájajte huby na drobné kocky. Na otvorenej panvici zahrejte olivový olej. Smažte jemne huby s tymiánom cca 5 minút.

Pridajte šalotku, cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a korenie. Premiešajte. Primiešajte vajcia, smotanu a mlieko.

Potrite žiaruvzdorné formičky alebo kovové formy tukom. Lyžicou naplňte hubovou zmesou. Dajte na dno panvice trojnožku. Zalejte 750 ml vody. Formy dajte do košíka a uložte ich na trojnožku. Prikryte starým žiaruvzdorným tanierom.

Použite 1. úroveň tlaku. Prikryte pokrievkou a priveďte až na úroveň plného tlaku. Varte 15 minút. Odstavte hrniec zo zdroja tepla a schlaďte ho pri izbovej teplote bez toho, aby ste menili polohu voliča tlaku. Keď indikátor tlaku zhasne, zložte pokrievku. Nechajte formičky vychladnúť, uvoľnite strany a opatrne vyberte.