Jahňacie Tajine s konzervovanými citrónmi a čiernymi olivami

• 600 g vykosteného jahňacieho pliecka, bez tuku
• 40 g čiernych olív, vykôstkovaných
• 20 g koreňa čerstvého zázvoru
• 2 citróny konzervované v soli
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 vetvičiek čerstvého koriandra
• 5 vetvičiek čerstvej plocholistej petržlenovej vňate
• 1 lyžica ActiFry mletého zázvoru
• 2 dávky šafranu (vlákna alebo prášok)
• 1 lyžica ActiFry kukuričnej múky
• 100 ml suchého bieleho vína
• 1 lyžica ActiFry olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie

Kukuričnú múku zrieďte 100 ml vody a prilejte víno. Šafran zmiešajte s 50 ml teplej vody. Jahňacie pliecko nakrájajte na kocky (každá cca 30 g). Zázvor a cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Konzervované citróny nakrájajte na štvrtky. Dužinu odstráňte a ponechajte iba na jemné plátky nakrájanú kôru. Olivy rozrežte na polovicu.

Zázvor, cesnak a cibuľu dajte do fritézy ActiFry a varte 5 minút. Pridajte mäso a varte ďalších 5 minút.

Pridajte ostatné prísady (olivy, citrón, šafran, víno​​, vodu a kukuričnú múku) a varte ďalších 5 až 10 minút. Dĺžka varenia závisí od vašej obľúbenej konzistencie uvareného mäsa. Tesne pred podávaním pridajte nasekané bylinky.