Morský jazyk s olivovým pyré a špagetovým šalátom s cuketou

• 16 malých filiet z morského jazyka (300 g)
• 2 polievkové lyžice tapenády alebo pyré z čiernych alebo zelených olív
• 16 drevených špáradiel
• 400 g zelenej cukety, nakrájanej na prúžky, chladenej.
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej bazalky
• 4 hrubé krajce celozrnného alebo ražného chleba, opečené
• 1 alebo 2 strúčiky cesnaku, ošúpané, podľa chuti
• soľ a nahrubo pomleté zrnká čierneho korenia

Filety z morského jazyka okoreňte a potrite tapenádou. Každú filetu zrolujte a zaistite špáradlom. Vložte do parného košíka.

Parte 15 minút s predjedlom a dezertom. Medzitým zmiešajte vopred pripravené cuketové špagety s olivovým olejom, bazalkou, soľou a korením.

Hrianky potrite cesnakom, navrch dajte ochutené cuketové špagety a filety z morského jazyka.