Restované hovädzie mäso

• 150 g sušených vaječných rezancov
• slnečnicový olej
• 400 g hovädzieho steaku, nakrájaného na tenké prúžky
• morská soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
• hŕstka čerstvého koriandra, stonky odkrojte a lístky uchovajte
• 2 kusy čerstvého zázvoru vo veľkosti palca, nasekaného nadrobno
• 1 alebo 2 nasekané čili papričky zbavené semienok
• 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
• 1/2 cukety, zbavenej jadra a nakrájanej na prúžky
• 1 polievková lyžica medu
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 2 limetky

Rezance uvarte vo vriacej osolenej vode domäkka. Dobre sceďte a odložte bokom.

Wok dajte na zdroj tepla a poriadne ho rozpáľte. Potom pridajte kvapku slnečnicového oleja a prúžky hovädziny. Osoľte a okoreňte a za stáleho miešania smažte jednu minútu, až kým nie je zľahka opečené zo všetkých strán.

Vyberte ich z panvice na tanier a udržujte teplé.

Prilejte ďalšiu kvapku slnečnicového oleja, pridajte nakrájanú stopku koriandra, zázvor, cesnak, čili, korenie a cuketu. Smažte minútu, až kým mierne nezhnednú, a potom pridajte scedené rezance a med.

Smažte, kým rezance nie sú jemné a teplé, pridajte varené hovädzie mäso a všetky šťavy zachytené na tanieri a dochuťte sójovou omáčkou, sezamovým olejom a šťavou z limetky na vyváženie chuti.

Pred podávaním posypte lístkami koriandra.