Ryba s hranolčekmi

• 2 litre rastlinného oleja na smaženie
• soľ
• 4 x 200 g filiet tresky jednoškvrnnej alebo tresky, s kožou a vykostených
• 1 šálka hladkej múky
• 1 šálka piva
• 2 oddelené vajcia – bielka vyšľahané a žĺtky v cestíčku
• 1,1 kg múčnych zemiakov – ošúpaných a nakrájaných na veľké hranolčeky

Nalejte všetok rastlinný olej do hlbokej panvice alebo fritézy, zahrejte na 150 °C.

Blanšírujte nakrájané zemiaky v oleji cca 4 minúty alebo kým nie sú mäkké, ale nie sfarbené.

Zmiešajte múku a pivo, vmiešajte žĺtky a potom vmiešajte vaječné bielky.

Zvýšte teplotu na 170 °C, dokončite prípravu hranolčekov vypražením dozlata.

Ponorte rybu do cestíčka a smažte niekoľko minút s hranolčekmi dozlata.

Zbavte tuku na kuchynskom papieri, osoľte a podávajte s chlebom s maslom, nakladanými uhorkami a nakladanými vajciami!