Steak Au Poivre

Steak Au Poivre

Hlavný chod

  • 4

    Počet ľudí

  • Nákladné

    Cena

  • Náročné

    Náročnosť

  • Čas prípravy

  • Čas varenia

Ingrediencie

  • 4 x 150 g fileta Mignon alebo Rib Eye steak
  • 1/3 šálky prepusteného masla alebo oleja
  • 1/4 šálky hovädzieho vývaru
  • 2 šalotky, nakrájané nadrobno
  • 2 polievkové lyžice drveného čierneho korenia
  • 3 polievkové lyžice bieleho vína
  • 1/4 šálky brandy
  • malé vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, na ozdobu

Príprava

Steaky osoľte.

V plytkej panvici dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestili štyri steaky, zahrievajte prepustené maslo alebo olej, až kým sa z nich nezačne pariť.

Pridajte steaky a smažte 3 – 4 minúty na každej strane, ak ich chcete mať málo prepečené, a trochu dlhšie, ak dávate prednosť stredne prepečeným.

Vyberte ich z panvice, prikryte alobalom, aby si uchovali teplotu, a dajte bokom.

Ak chcete mať steaky veľmi prepečené, smažte ich na každej strane 3 minúty, potom ich preložte na zapekaciu misku a pečte v rúre 8 – 10 minút pri teplote 200 °C.

Vyberte z rúry a prikryte alobalom.

Do stredne veľkého hrnca nalejte vývar a zredukujte na cca 1/2 šálky.

Na panvicu pridajte šalotku a nechajte ju 3 – 4 minúty, aby sa pred pridaním korenia zľahka sfarbila.

Podlejte vínom a polovicou brandy, premiešajte vareškou, aby ste z dna panvice zoškrabali lepkavú mäsovú šťavu. Primiešajte ju a nechajte bublať 1 minútu, až kým nenadobudne sirupovú konzistenciu.

Vmiešajte zredukovaný vývar a priveďte k varu. Omáčku varte 7 minút alebo kým nezhustne, potom pridajte zostávajúce brandy.

Vráťte steaky do omáčky na panvici a zohrievajte ich 3 – 4 minúty, omáčka nesmie vrieť.

Podávajte na samostatných teplých tanieroch alebo na jednom veľkom tanieri.

Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte s hranolčekmi alebo opekanými zemiakmi.

Produkty značky Tefal na prípravu vášho receptu
  • Uno
    Uno

    Jednoduché riešenie, aby sa varenie začalo v tom správnom okamihu

    zistite viac
  • Hero
    Hero

    Predurčené na to, aby dlho vydržali

    zistite viac
  • SO INTENSIVE
    SO INTENSIVE

    Vydrží až dvakrát dlhšie*  

    zistite viac
  • CHARACTER
    CHARACTER

    Vydrží až dvakrát dlhšie*

    zistite viac
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • EXTRA
    EXTRA

    Ľahké použitie každý deň

    zistite viac
  • INVISSIA
    INVISSIA

    Ľahké používanie každý deň!

    zistite viac
  • Tefal Ingenio pokrievka z nehrdzavejúcej ocele na grilovanie L9939822
    Tefal Ingenio pokrievka z nehrdzavejúcej ocele na grilovanie L9939822

    Stačí jedno cvaknutie a varenie je jednoduché a bezpečné!

    zistite viac
  • Ceramic Control
    Ceramic Control

    Chrumkavý výsledok a zdravé varenie

    zistite viac
  • INTUITION
    INTUITION

    S radom Intuition je každý deň ľahký!

    zistite viac
  • ELEMENTARY
    ELEMENTARY

    Elementary, kvalita za dostupnú cenu!

    zistite viac
  • BRUT
    BRUT

    Pre jednoduché každodenné použitie

    zistite viac
  • CHEFS
    CHEFS

    Najlepší spôsob každodenného varenia

    zistite viac
  • Sklenená pokrievka Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012
    Sklenená pokrievka Tefal Ingenio 16, 18, 20 cm L9931012

    Stačí jedno cvaknutie a varenie je jednoduché a bezpečné!

    zistite viac
  • DUETTO
    DUETTO

    Duetto, užívajte si dômyselný riad!

    zistite viac
  • EXPERTISE
    EXPERTISE

    Vydrží až trikrát dlhšie*  

    zistite viac
  • ELEGANCE
    ELEGANCE

    Výnimočná kvalita za dobrú cenu

    zistite viac
  • Tefal Ingenio sada 3 plastových viek 16/18/22 cm L9019222 - ideálne pre uchovanie v chladničke
    Tefal Ingenio sada 3 plastových viek 16/18/22 cm L9019222 - ideálne pre uchovanie v chladničke

    Varenie, ktoré je ľahké a bezpečné len jedným cvaknutím!

    zistite viac
  •  INGENIO 5  AUTHENTIC
    INGENIO 5 AUTHENTIC

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • Simple Chef
    Simple Chef

    Ideálny na každodenné varenie

    zistite viac
  • TALENT PRO
    TALENT PRO

    Vydrží až trikrát dlhšie*  

    zistite viac
  • INGENIO CHEF
    INGENIO CHEF

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • PLEASURE
    PLEASURE

    Vydrží až dvakrát dlhšie*  

    zistite viac
  • Sensorielle
    Sensorielle

    Najelegantnejší sortiment pre výsledky lahodnej chuti

    zistite viac
  • Rukoväť Tefal Ingenio L9933015
    Rukoväť Tefal Ingenio L9933015

    Ingenio: všestranný kuchynský riad

    zistite viac
  • EMOTION
    EMOTION

    Emotion, nechajte sa inšpirovať!

    zistite viac
  • INGENIO ESSENTIAL
    INGENIO ESSENTIAL

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • EVEREST
    EVEREST

    Nový, extra odolný rad riadu pre dokonalé výsledky varenia

    zistite viac
  • So Tasty
    So Tasty

    Jednoduché a praktické na intenzívnu prípravu jedál

    zistite viac
  • INGENIO EXPERTISE
    INGENIO EXPERTISE

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac
  • INGENIO ELEGANCE
    INGENIO ELEGANCE

    Dokonalé a lahodné varenie je teraz ľahké a bezpečné jediným cvaknutím!

    zistite viac
  • INGENIO PERFORMANCE
    INGENIO PERFORMANCE

    Stačí jedno cvaknutie a varenie na špičkovej úrovni je teraz ľahké a jasné!

    zistite viac