Syrové enchiladas s čili

• 1 stredne veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 1 strúčik cesnaku
• 15 ml oleja
• 450 g chudého mletého hovädzieho mäsa
• 1 hovädzí bujón
• 150 ml vriacej vody
• 440 g konzervovaných krájaných paradajok
• 450 g konzervovaných červených fazuliek
• 15 ml (1 PL) paradajkového pretlaku
• 15 ml (1 PL) jemného korenia čili
• štipka pomletej rasce
• niekoľko kvapiek omáčky Tabasco
• 8 hotových tortíl
• 300 ml syrovej omáčky
• kúpenej alebo domácej
• 25 g strúhaného syra Čedar alebo Cheschire
• niekoľko čiernych olív na ozdobu.

Zahrejte olej vo vysokej panvici Tefal s nepriľnavým povrchom.

Osmažte cibuľu a cesnak domäkka.

Rozpusťte hovädzí bujón vo vriacej vode.

Vmiešajte nakrájané paradajky, červenú fazuľu, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, korenie čili, rascu a omáčku Tabasco.

Mierne povarte cca 1 hodinu, kým nie je mäso mäkké.

Na každú tortilu dajte lyžicou veľkorysé množstvo zmesi čili. Plnené tortily dajte do zapekacej misky a prelejte syrovou omáčkou.

Posypte strúhaným syrom.

Nechajte piecť, kým sa syr nerozpustí, a ozdobte čiernymi olivami.