Tanjine z jahňaciny a marhúľ

• 1,5 kg pliecka z jahňaťa, nakrájaného na kocky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 cibule, nakrájané na tenké plátky
• 2 štipky šafranu
• 250 ml teplej vody
• 1 polievková lyžica zmesi korenia ras-el-hanout
• 1 celá škorica
• 1 zarovnaná čajová lyžička mletej škorice
• 1 zarovnaná čajová lyžička mletého zázvoru
• 1/2 čajovej lyžičky rasce
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• soľ
• mleté čierne korenie
• 1 polievková lyžica číreho medu
• 20 sušených nemočených marhúľ, rozpolených
• 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, nasekaného nahrubo
• 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané nadrobno

Na panvici Tefal s nepriľnavým povrchom osmažte po dávkach kúsky mäsa, v prípade potreby použite malé množstvo oleja. Na osobitnej panvici zahrejte 2 polievkové lyžice oleja, pridajte cibuľu a smažte ju niekoľko minút domäkka.

Namočte šafran do teplej vody.

Do hrnca Tanjine pridajte cibuľu, korenie Ras el Hanout, škoricu, zázvor, rascu, kurkumu, med, soľ a korenie. Vmiešajte šafranovú vodu a mäso. Prikryte a nechajte variť 3 hodiny.

15 minút pred koncom varenia vmiešajte marhule. Tesne pred tým posypte nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou.