Vianočná plnka

• 5 šalotiek
• 200 g údeného bôčika
• 100 g kuracej pečene
• 300 g bravčovej sviečkovice
• 25 g masla
• 450 g gaštanov, vákuovo balených alebo v konzerve
• 15 g petržlenovej vňate
• 50 g jabĺk
• 1/4 lyžičky francúzskej zmesi štyroch korení
• soľ
• čierne korenie

Šalotku ošúpte a bôčik, pečeň a bravčovú sviečkovicu nakrájajte na kocky. Šalotku vložte do nádoby robota s krájacím nožom a spracujte 20 sekúnd rýchlosťou 12. Krájací nôž vymeňte za miešací nadstavec. Pridajte bôčik, pečeň a maslo a spusťte program Pomalé varenie P1 na 4 minúty pri teplote 130 °C.

Miešací nadstavec vymeňte za krájací nôž. Pridajte gaštany, petržlenovú vňať a jablko. Pridajte soľ, čierne korenie a ostatné korenie a spracujte 10 sekúnd rýchlosťou 12. Zmes nahrňte pomocou stierky do stredu misy a spracujte ďalších 10 sekúnd. Pokiaľ chcete, aby bola plnka jemnejšia, mixujte dlhšie.

Plnka je hotová na prípravu pečenej plnenej morky alebo kapúna.

TIP: Plnku je možné zmraziť na neskoršie použitie.