Grilled veal chops with green beans, bacon and parmesan

Krok 1 /5

Pripravíme si marinádu na teľacie kotlety: zmiešame olivový olej s horčicou, whisky a sójovou omáčkou. Natrieme jahňacie kotlety z oboch strán a marinujeme v chladničke, zatiaľ čo si pripravíme zvyšok.

• 3pl Olivový olej
• 1.5pl Horčica
• 1.5pl Whisky alebo koňak (voliteľné)
• 1.5pl Sójová omáčka
• 6cm Teľacie kotlety s kosťou, 2 cm hrubé (asi 800 g)

Krok 2 /5

Umyjeme a olúpeme zelené fazule. Ak sú veľmi veľké, rozkrojíme ich napoly. Varíme ich 7 minút v kastróle s vriacou osolenou vodou. Scedíme ich a dáme pod studenú tečúcu vodu, aby sa prestali variť.

• 900g Čerstvé zelené fazule

Krok 3 /5

Olúpeme a najemno nasekáme strúčiky cesnaku a dáme ich s nasekanou slaninou a píniovými orechmi na plech na pečenie.

• 4strúč. Cesnak
• 150g Údená slanina nakrájaná na tenké prúžky
• 75g Píniové orechy

Krok 4 /5

Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí pridáme na plech na pečenie maslo a premiešame. Keď je rozpustené, pridáme zelené fazule a ochutíme korením. Dáme jahňacie kotlety na grilovaciu dosku (budeme to musieť urobiť v dvoch dávkach) a varíme 5 minút z každej strany. Počas tejto doby fazule pravidelne miešame.

• 25g Maslo
• Korenie

• Plech na pečenie XL

Krok 5 /5

Keď sú jahňacie kotlety takmer hotové, pridáme k fazuliam parmezánové hobliny a podávame.

• 75g Parmezánové hobliny