Recept od Tefal

Hovädzí burger s domácim kečupom

-/5 -

Celkový čas 3 h 20 min

Príprava
30 min
Varenie
50 min
Chladenie
2 h

Kompatibilné zariadenia (2)

Suroviny

6 os.

1500 g Paradajky
15 g Olivový olej
3 diel Cibuľa
3 diel Cesnak
30 g Cukor
30 g Jablčný ocot
3 g Chilli
3 g Mletá paprika
3 g Škorica
3 g Muškátový oriešok
3 g Soľ
3 g Korenie
630 g Flat iron steak
1.5 diel Červená cibuľa
4.5 g Čerstvá petržlenová vňať
3 g Soľ
3 g Korenie
6 diel Hamburgerové žemle so sezamom
15 g Olivový olej
30 g Sladká horčica
6 plát. Nakladané uhorky
30 g Rukola
0.5 diel Oranžová paprika

Príslušenstvo

Mixér
Mlynček na mäso
Odšťavovač

Príprava

Krok 1 /11

Na stroj pripevnite odšťavovač a paradajky ním nasekajte na malé kúsky. Stlačte "Štart".

1500g Paradajky

Odšťavovač

Krok 2 /11

V hrnci rozohrejte kvapku olivového oleja. Pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu a cesnak a opekajte 5 minút. Posypte cukrom.

15g Olivový olej
3diel Cibuľa
3diel Cesnak
30g Cukor

Krok 3 /11

Zalejte jablčným octom, zamiešajte a pridajte paradajkovú passatu. Dochuťte chilli, paprikou, škoricou, soľou a korením.

30g Jablčný ocot
3g Chilli
3g Mletá paprika
3g Škorica

Krok 4 /11

Pridajte muškátový oriešok a na miernom ohni nechajte 45 minút variť.

3g Muškátový oriešok

Krok 5 /11

Mäso nakrájajte na prúžky tak, aby zodpovedalo plniacej trubici mlynčeka. Odstráňte šľachy a väzivové časti. Umiestnite mlynček na mäso so strednou čepeľou na stroj. Stlačte "Štart".

630g Flat iron steak

Mlynček na mäso

Krok 6 /11

Časť červenej cibule nasekajte (do mäsa), zvyšok nakrájajte na prúžky (na žemle), petržlenovú vňať nasekajte. Petržlenovú vňať a nasekanú červenú cibuľu zmiešajte s mäsom.

1.5diel Červená cibuľa
4.5g Čerstvá petržlenová vňať
3g Soľ
3g Korenie

Krok 7 /11

Zmes rozdeľte na fašírky podľa počtu osôb, pre ktoré varíte. Každý kúsok vyvaľkajte do veľkej gule a medzi rukami sploštite. Odložte na chladné miesto.

Krok 8 /11

Kečupovú zmes dajte do mixéra. Stlačte "Štart". Pokiaľ sa vám zdá kečup hustý, pridajte trochu vody. Pokiaľ sa vám zdá, že je príliš riedky, pokračujte vo varení niekoľko minút a v prípade potreby pridajte trochu paradajkového pretlaku.

Mixér

Krok 9 /11

Podľa chuti okoreňte. Kečup dajte do hrnca alebo pohára a nechajte 2 hodiny v chladničke.

Krok 10 /11

Opečte si burgerové žemle. Fašírky opečte tradičným spôsobom na panvici s trochou oleja.

6diel Hamburgerové žemle so sezamom
15g Olivový olej

Krok 11 /11

Burgery ozdobte kečupom, prúžkami červenej cibule, sladkou horčicou, uhorkami, mäsom, rukolou a prúžkami papriky. Pridajte crudités a omáčky podľa vlastného výberu.