Jablkový zafír

Krok 1 /9

Do misy prístroja nalejte bielok a stlačte "Start", po vyšľahaní ho dajte bokom do samostatnej misy.

• 36g Vaječné bielky

• Flex metla

Krok 2 /9

Nalejte vodu do hrnca a namočte agar-agar na 15 minút.

• 6g Agarový prášok
• 12cl Voda

Krok 3 /9

Jablká zbavte jadrovníka a šupiek a upečte v mikrovlnnej rúre 6 až 10 minút (podľa výkonu).

• 3 Zelené jablká

Krok 4 /9

Jablká rozdrvte na kašu pomocou ručného mixéra. Hotovú jablčnú hmotu prepasírujte polievkovou lyžicou cez sito.

Krok 5 /9

Pripravený agar-agar zasypte cukrom a varte, kým teplota hmoty nedosiahne 110 stupňov. Teplotu merajte pomocou cukrárskeho teplomera.

• 350g Cukor

Krok 6 /9

Do misy prístroja dajte ušľahaný sneh z bielkov. Potom pridajte pretlak z jabĺk, cukor a vanilkový cukor. Stlačte "Start".

• 180g Cukor
• 16g Vanilkový cukor

• Flex metla

Krok 7 /9

Agarový sirup pomaly prilievajte do hmoty.

• Flex metla

Krok 8 /9

Pripravenú snehobielu jablčnú hmotu opatrne preneste pomocou stierky do cukrárskeho vrecka s tryskou. Tvorte zafírové pusinky na papier na pečenie a nechajte ich 6-8 hodín v chladničke stuhnúť.

Krok 9 /9

Zefíry môžete spájať po dvoch dohromady a tvoriť pusinky obojstranné.