Sladká tahini hniezda

Krok 1 /10

Pripravte cesto: V samostatnej miske rozbite a ručne vyšľahajte vajcia. Odvážte ich a 75 g nasypte do misky mixéra s pripojeným mixérom (zvyšok nechajte v chladničke). Pridajte teplú vodu, droždie a olivový olej. Stlačte „Štart“

• 2 Vajcia
• 125g Teplá voda
• 4g Instantné droždie
• 4pl Olivový olej

Krok 2 /10

Nechajte 5 minút odpočívať.

Krok 3 /10

Vymeňte mixovací nadstavec za hnetač, do misky mixéra pridajte múku, soľ a cukor a stlačte tlačidlo „Štart“.

• 350g Múka na pečivo
• 1čl soľ
• 15g Práškový cukor

Krok 4 /10

Pomocou kuchynskej stierky vytvarujte cesto do tvaru gule. Prikryte ho čistou utierkou a umiestnite na teplé miesto (napríklad blízko radiátora) na 2 hodiny, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 5 /10

Na dokončenie: Pracovnú plochu si vysypte múkou a cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi asi 30 x 40 cm tak, aby kratšia strana smerovala k vám. Tahini jemne rozotrite zadnou stranou lyžice na 2/3 cesta, hornú tretinu nechajte prázdnu. Zmiešajte cukor a škoricu a posypte tahini.

• 100g Práškový cukor
• 120g Libanonské tahini
• 1čl Mletá škorica

Krok 6 /10

Cesto preložte cez náplň na 3 časti: holú tretinu cesta preložte cez náplň a potom cez ňu preložte spodnú tretinu ako obálku.

Krok 7 /10

Vystrihnite 10 pásikov širokých 3 cm. Každý pásik rozrežte na polovicu a úplne ich neoddeľujte od konca, potom oba pramene stočte k sebe, trochu ich potiahnite, aby sa natiahli, a vzniknutý vrkoč stočte okolo seba. Rolky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich a nechajte kysnúť ďalších 30 až 45 minút, kým nezdvojnásobia svoju veľkosť.

Krok 8 /10

Rúru predhrejte na 160 °C.

Krok 9 /10

Vrch roliek potrite vajíčkom z chladničky a posypte sezamovými semienkami. Pečte v rúre približne 20 minút.

• 1pl Sezamové semienka

Krok 10 /10

Vychutnajte si ho teplý alebo studený.