Tekvicový cheesecake od andreas_samec

Krok 1 /12

Sušienky zmiešajte so studeným maslom nakrájaným na malé kocky a vytvorte mrveničku. Zmesi rozmixujte pomocou mixéra z príslušenstva Mix&Drink alebo tyčového mixéra.

• 300g Kakaové sušienky
• 100g Studené maslo

Krok 2 /12

Zmiešanú zmes nalejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie, rovnomerne rozotrite po dne a vložte do chladničky asi na 20 minút.

Krok 3 /12

Tekvicu umyte, odstráňte semienka a nakrájajte ju na menšie kocky.

• 1000g Tekvica Hokkaido

Krok 4 /12

Varte vo vode, kým úplne nezmäkne, približne 15 minút.

Krok 5 /12

Tekvicu sceďte a rozmixujte na hladké pyré, ktoré nechajte úplne vychladnúť.

Krok 6 /12

Predhrejte rúru na 170 °C.

Krok 7 /12

Do nádoby robota pridajte syr a cukor a stlačte tlačidlo „Start“.

• 800g Smotanový syr
• 360g Trstinový cukor

• Šľahač

Krok 8 /12

Stlačte tlačidlo „Start“ a postupne pridávajte vajcia, studené tekvicové pyré, škrob a korenie, aby sa ingrediencie premiešali.

• 6 Vajcia
• 4lyžice Kukuřičný škrob
• 3čajová lyžička Škorica
• 3čajová lyžička Muškátový oriešok
• 2štip. Šafrán

• Šľahač

Krok 9 /12

Stlačte tlačidlo „Start“ a nechajte prísady dôkladne premiešať.

• Šľahač

Krok 10 /12

Keď sa ingrediencie spoja, môžete zmes so sušienkovým základom naliať do formy. Naplnenou formou niekoľkokrát zľahka poklepte o kuchynskú linku, aby sa z krému uvoľnili vzduchové bubliny.

Krok 11 /12

Formu zvonku prikryte silnou fóliou, položte ju na dno hlbšej nádoby na pečenie a zalejte ju horúcou vodou. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 50 minút.

Krok 12 /12

Upečený cheesecake nechajte vychladnúť v otvorenej rúre asi 2 hodiny, potom odstráňte fóliu a nechajte ho v chladničke ešte aspoň niekoľko hodín. Pred podávaním koláč ozdobte kyslou smotanou a mandľami.

• Kyslá smotana
• Mandľové plátky