Tempura z vodného špenátu s pikantnou omáčkou z bravčového mäsa

Krok 1 /8

Umyte vodný špenát a oddeľte listy od stoniek. Stonky rozrežte na polovicu. Odkvapkajte a odložte do chladničky. Šalotky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Ošúpte a nadrobno nakrájajte strúčik cesnaku. Odložte bokom.

• 5 Vodný špenát
• 2 Šalotky
• 1strúč. Cesnak

Krok 2 /8

Do rozpálenej panvice pridajte polovicu oleja a rýchlo na ňom orestujte mleté bravčové mäso. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

• 4pl Olej
• 50g Mleté bravčové mäso
• 5cl Zeleninový vývar

Krok 3 /8

Keď mäso vychladne, pridajte chilli pastu, nasekané arašidy, rybiu omáčku, palmový cukor, limetkovú kôru a šťavu, šalotku a cesnak. Premiešajte stierkou a dajte vychladiť do chladničky.

• 2 Šalotky
• 1strúč. Cesnak
• 1čl Červená chilli pasta
• 1pl Nasekané arašidy
• 1pl Rybia omáčka
• 1pl Palmový cukor
• 0.5 Limetka

Krok 4 /8

Pripravte si cesto na tempuru. Do veľkej misky nasypte múku a potom studenú vodu. Vyšľahajte do hladkého cesta. Pridajte soľ, olej a dobre premiešajte. Cesto odložte bokom.

• 4pl Olej
• 150g Múka na pečivo
• 19cl Studená voda
• 1čl Soľ

Krok 5 /8

Namočte listy vodného špenátu do cesta.

• 5 Vodný špenát
• 4pl Olej
• 150g Múka na pečivo
• 19cl Studená voda
• 1čl Soľ

Krok 6 /8

Tempuru z vodného špenátu vložte do fritézy Easy Fry na už pripravenú podložku. Spustite program SMAŽENIE HORÚCIM VZDUCHOM pri teplote 200 °C na 7 minút. V prípade potreby smažte ešte niekoľko minút.

• Grilovacia mriežka

Krok 7 /8

Po usmažení dávky postup opakujte, kým nespotrebujete všetky prísady.

Krok 8 /8

Položte na tanier a podávajte s pikantnou omáčkou. Dobrú chuť!