Zdravé donuty
- Celkový čas 3 h 8 min
- 30 min
Príprava - 8 min
Varenie - 2 h 30 min
Chladenie
Kompatibilné zariadenia (2)
Suroviny
4 os.
80 g Plnotučné mlieko
20 g Krupicový cukor
0.5 Sušené pekárske droždie (2,3 g)
200 g Hladká biela múka
2 g Soľ (približne 1 čajová lyžička)
10 g Rastlinný olej
1 Vajcia
10 g Zmäknuté maslo
20 g Práškový cukor
Príslušenstvo
Príprava
Krok 1 /6
Mlieko zohrejte v mikrovlnnej rúre na 38 °C až 40 °C. Dávajte pozor, aby mlieko nebolo príliš horúce, pretože by sa zničili kvasinky a kvások by nevykysol. Droždie vložte do malej misky s teplým mliekom, aby sa znovu hydratovalo. Premiešajte metličkou. Nechajte 3 minúty odpočívať. Droždie by malo byť rozpustené.
Krok 2 /6
Do veľkej misky nasypte múku a soľ. Pridajte olej, vajcia a zmes mlieka, droždia a cukru. Ručne hnieťte 1 minútu, potom pridajte zmäknuté maslo a hnieťte, kým sa cesto mierne neodlepuje od okrajov misky (asi 2 minúty). Cesto by malo byť lepkavé. Prikryte čistou utierkou a nechajte 2 hodiny kysnúť. Objem cesta by sa mal strojnásobiť.
Krok 3 /6
Cesto vyklopte na pomúčenú plochu. Pomocou valčeka ho jemne rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5 cm. Vykrajujte donuty okrúhlym vykrajovačom s priemerom 7 cm. Do stredu použite vykrajovač s priemerom 3 cm. Ak nemáte vykrajovačku, použite vhodnú misku alebo pohár.
Krok 4 /6
Donuty preložte na malé štvorčeky fólie a zľahka potrite olejom. Prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 30 minút).
Krok 5 /6
Pred pečením donuty zľahka potrite trochou neutrálneho oleja. Donuty vložte do fritézy Easy Fry so štandardným plechom. Vyberte program na DORTY 180 °C na 8 minút. Skontrolujte, či sú už hotové. Mali by byť dozlatista opečené.
Krok 6 /6
Nechajte vychladnúť na mriežke a posypte práškovým cukrom.