Zeleninové jarné závitky s pikantnou arašidovou omáčkou

Krok 1 /16

Limetu rozpoľte a lisom na citrusy opatrne vytlačte šťavu. Stlačte Štart.

• 80g Limetka

Krok 2 /16

Cesnak a zázvor ošúpte. Nakrájajte ich na kocky a dajte ich do misy sekáčika. Pridajte arašidové maslo a sójovú omáčku a premiešajte stlačením tlačidla Štart.

• 20g Cesnak
• 35g Čerstvý zázvor
• 120g Arašidové maslo
• 90g Sójová omáčka

Krok 3 /16

Stierkou oškrabajte okraje misky. Pridajte sezamový olej, chilli prášok, agávový sirup a limetkovú šťavu. Na avokádo si nechajte pár kvapiek limetkovej šťavy nabok. Premiešajte stlačením tlačidla Štart.

• 30g Sezamový olej
• 1štip. Chilli
• 16g Agávový sirup

Krok 4 /16

Nalejte omáčku do malého ramekinu a pokiaľ je príliš hustá, zrieďte ju trochou vody podľa chuti.

• 10g Voda

Krok 5 /16

Na vysokej teplote priveďte do varu panvicu s osolenou vodou. Akonáhle sa varí, znížte teplotu a pridajte rezance. Varte rezance, kým nebudú priehľadné. Ich varenie bude trvať iba niekoľko sekúnd. Sceďte ich cez sito.

• 70g Sušené ryžové rezance vermicelli

Krok 6 /16

Tofu nakrájajte na veľké tyčinky, jednu na každý jarný závitok. Dajte bokom.

• 200g Údené tofu

Krok 7 /16

Umyte a potom ošúpte uhorku a mrkvu. Polovicu uhorky si dajte bokom na ozdobu. Papriky umyte a zbavte semienok. Zeleninu nakrájajte na veľmi jemné tyčinky.

• 280g Uhorka
• 90g Mrkva
• 110g Žltá paprika
• 110g Červená paprika

Krok 8 /16

Zostávajúcu uhorku nakrájajte na plátky pomocou krájača zeleniny a kotúča na tenké plátky. Stlačte Štart.

Krok 9 /16

Červenú kapustu nasekajte pomocou krájača na zeleninu a kotúče, aby bola nakrájaná na hrubšie plátky. Stlačte Štart.

• 220g Červená kapusta

Krok 10 /16

Avokádo ošúpte a odstráňte kôstku. Nakrájajte ho na tenké rezančeky a pokvapkajte zvyšnou limetkovou šťavou.

• 120g Avokádo

Krok 11 /16

Špenátové listy umyte a osušte.

• 30g Baby špenát

Krok 12 /16

Na pracovnú plochu položte veľký tanier s teplou vodou a vedľa si položte čistú, suchú utierku.

Krok 13 /16

Namočte list ryžového papiera na nie viac ako 20 až 30 sekúnd do taniera s teplou vodou, aby zmäkol. Vyberte ho z vody a jemne ho položte na čistú utierku. Dávajte pozor, aby ste pláty ryžového papiera príliš dlho nenamáčali, inak by boli lepivé a zle by sa s nimi manipulovalo.

• 16list Ryžový papier

Krok 14 /16

Doprostred listu ryžového papiera položte niekoľko listov špenátu, červenej kapusty, plátky avokáda, ryžové rezance a niekoľko tyčiniek mrkvy, uhorky, papriky a tofu.

Krok 15 /16

Vezmite spodnú časť ryžového papiera a preložte ho cez ingrediencie tak, aby bol mierne tesný. Potom zložte ľavú a pravú stranu. Rolujte jednou otvorenou stranou smerom k sebe. Pridajte plátky uhorky alebo avokáda na hornú časť listu ryžového papiera na ozdobu. Znovu rolujte, aby ste jarný závitok uzavreli. Na ozdobu môžete pridať sezamové semienka alebo drvené arašidy.

Krok 16 /16

Pokračujte rovnakým postupom pri zvyšku jarných závitkov. Podávajte s pikantnou arašidovou omáčkou.