Recipe Details Page <seo.title.recipe> - Tefal
Tefal
Recept od Tefal

Zemiaky na spôsob mimózy

ratings.0

-/5 -

  • Celkový čas 1 h 5 min
  • Príprava
    30 min
  • Varenie
    35 min
  • Chladenie
    0 min

Suroviny

4 os.

  • 8 Baby zemiaky

  • 1 Vajce

  • 1 Žĺtok

  • 1 pl Dijonská horčica

  • 18 cl Slnečnicový olej

  • 1 pl Olivový olej

  • 4 Malé uhorky

  • 2 čl Pažítka nasekaná nadrobno

  • 1 pl Jablčný ocot

  • Soľ, korenie

Príslušenstvo

  • Grilovacia mriežka
    Grilovacia mriežka

Príprava

Krok 1 /8

Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky s celým vajcom v škrupine (v prípade potreby ich opláchnite) do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program PARA na 20 minút.

  • 8 Baby zemiaky
  • 1 Vajce
  • Grilovacia mriežka

Krok 2 /8

Naplňte malú misku studenou vodou, aby sa vajce ochladilo. Po skončení programu nechajte zemiaky na štandardnom plechu na pečenie, ale odstráňte vajce a ponorte ho do studenej vody.

  • 1 Vajce

Krok 3 /8

Znova spustite program PARA so zemiakmi na 25 min. Po uvarení skontrolujte špičkou noža, či sú uvarené, a v prípade potreby upravte čas. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť. Pripravte si majonézu. V malej miske rozšľahajte žĺtok a horčicu, potom ich pokvapkajte slnečnicovým olejom a pripravte majonézu. Keď je všetok olej zapracovaný, odstavte ho a nechajte vychladnúť.

  • 8 Baby zemiaky
  • 1 Žĺtok
  • 1pl Dijonská horčica
  • 18cl Slnečnicový olej

Krok 4 /8

Teplé zemiaky prekrojte pozdĺžne na polovicu. Pomocou malej lyžičky alebo vykrajovača na melón vydlabte zemiaky a nechajte polcentimetrovú vrstvu šupky, aby sa vytvorili úhľadné škrupinky. Zemiakové šupky odložte na zvyšok prípravy. Vydlabanú zemiakovú hmotu vložte do misy a roztlačte vidličkou.

  • 8 Baby zemiaky

Krok 5 /8

Z vajca uvareného natvrdo odstráňte škrupinu a rozrežte ho na polovicu. Vyberte žĺtok a roztlačte ho vidličkou. Žĺtok odložte bokom na ozdobenie zemiakov.

  • 1 Vajce

Krok 6 /8

Na krájacej doske nakrájajte uvarený bielok a uhorku nožom. Zmiešajte vaječný bielok, uhorku, pažítku a zemiakovú zmes s majonézou, jablčným octom a korením.

  • 4 Malé uhorky
  • 2čl Pažítka nasekaná nadrobno
  • 1pl Jablčný ocot
  • Soľ, korenie

Krok 7 /8

Zemiakové šupky naplňte zmesou tak, aby vznikla úhľadná kupola. Nakoniec posypte rozdrveným žĺtkom.

  • 8 Baby zemiaky
  • 1 Žĺtok

Krok 8 /8

Dobrú chuť!