Kuracie mäso s hranolčekmi zo sladkých zemiakov

Krok 1 /7

Pred varením na plechu a/alebo v rúre nezabudnite odstrániť rukoväť Ingenio.

Krok 2 /7

Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu a počkajte, kým sa signalizačná plocha Thermo-Signal úplne nerozsvieti na červeno, potom pridajte ingrediencie. Znížte teplotu a kuracie mäso varte približne 6 až 8 minút z každej strany. Ochutíme soľou a korením. Kurča presuňte na tanier a odložte nabok.

• 480g Kuracie rezne (4 rezne)
• Soľ, korenie

Krok 3 /7

Ošúpte sladké zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky. Hranolčeky namočte na 10 minút do studenej vody, aby sa odstránil prebytočný škrob (budú chrumkavejšie). Hranolčeky sceďte a osušte čistou handričkou.

• 400g Sladké zemiaky

Krok 4 /7

Hranolčeky vložte do veľkej misy, pridajte trochu olivového oleja, zemiakový škrob a štipku mletého koriandra. Dobre premiešajte.

• 1pl Olivový olej
• 1pl Zemiakový škrob
• 1štip. Mletý koriander

Krok 5 /7

Rozohrejte panvicu na strednú teplotu, pridajte hranolčeky a varte 15 až 20 minút, po 10 minútach zvýšte teplotu. Pravidelne otáčajte. Posypte morskou soľou. Aby hranolčeky zostali teplé, preneste ich na plech a vložte do rúry pri teplote 100-120°C. Aby hranolčeky nezmäkli, určite ich rozložte. Uchovávajte aj kurča v teple.

• 1štip. Morská soľ

Krok 6 /7

Na omáčku rozohrejte panvicu na strednú teplotu, nalejte vodu a priveďte do varu. Pridajte citrónovú šťavu, základ z teľacieho mäsa a sójovú omáčku. Dobre premiešajte, aby sa základ z teľacieho mäsa úplne rozpustil. Omáčku varte na miernom ohni približne 2 minúty, miešajte, kým nebude hladká. Kurča vložte späť do panvice s omáčkou a na miernom ohni ohrievajte ešte 1 minútu.

• 25cl Voda
• 1 Citrón
• 20g Základ z teľacieho mäsa
• 60g Sójová omáčka

Krok 7 /7

Kurča podávajte posypané drvenými lieskovými orieškami spolu s hranolčekmi zo sladkých zemiakov.

• 40g Drvené lieskové oriešky