Chorizo krokety

Krok 1 /10

Nakrájajte chorizo a syr na malé kocky. Odložte do chladničky.

• 80g Chorizo
• 40g Španielsky syr (Queso manchego)

Krok 2 /10

Zohrejte kastról na strednom ohni s maslom. Čakajte, kým sa Thermo-Signal úplne nezmení na červeno predtým, než začnete variť ingrediencie.

• 35g Maslo

Krok 3 /10

Pridajte 45 g múky a dobre premiešajte. Pridajte polovicu mlieka a priveďte do varu, aby sa zahustilo asi na 5 min. Pridajte zvyšnú polovicu a priveďte do varu znova. Takto získate hustú a bezhrudkovú bešamelovú omáčku približne za 2 min.

• 200g Múka
• 20cl Mlieko

Krok 4 /10

Odstráňte z ohňa, pridajte chorizo, syr, papriku, soľ a korenie. Premiešajte a nechajte úplne vychladnúť v chladničke 1 hodinu.

• 80g Chorizo
• 40g Španielsky syr (Queso manchego)
• 0.5čl Paprika
• Soľ
• Korenie

Krok 5 /10

Pripravte tvarovanie krokiet. Keď bešamel vychladne, vezmite ekvivalent veľkej lyžice, približne 50 g. Vytvorte guľôčku rukami a potom ju rozvaľkajte, aby sa získal tvar valca. Pripravte všetky krokety pred obalovaním. Udržujte ich v chlade.

Krok 6 /10

Pripravte obalovanie. V prvej miske nasypte múku. V druhej miske vyšľahajte vajcia a nakoniec v tretej miske nasypte strúhanku.

• 200g Múka
• 2 Vajcia
• 150g Strúhanka

Krok 7 /10

Obalte kroketu v múke, aby bola dobre pokrytá. Jemne poklepte, aby ste odstránili prebytok. Potom ponorte do vyšľahaných vajec a nakoniec do strúhanky.

Krok 8 /10

Pripravte všetky krokety. Aplikujte druhú vrstvu obalovania podľa rovnakého procesu.

Krok 9 /10

Zohrejte panvicu na strednom ohni s olejom. Čakajte, kým sa Thermo-Signal úplne nezmení na červeno predtým, než začnete variť ingrediencie. Smažte krokety do zlatova (asi 5 minút). Opakujte operáciu s zvyšnými kroketami, ak robíte po dávkach.

• 10cl neutralný Olej

Krok 10 /10

Osušte na absorbčnom papieri a podávajte horúce.