Knedlíčky na turecký spôsob (Manti)
- Celkový čas 1 h 21 min
- 30 min
Príprava - 21 min
Varenie - 30 min
Chladenie
Suroviny
2 os.
155 g Múka
0.25 čl Jemná soľ
1 Rozšľahané vajce
3 cl Mlieko
0.5 pl Olivový olej
200 g Mleté teľacie mäso
30 g Najemno nasekaná cibuľa
0.25 čl Jemná soľ
0.25 čl Vločky sušenej červenej papriky
1 štip. Mleté čierne korenie
4 pl Rozpustené maslo (na formu)
75 g Maslo
2 strúč. Strúčiky cesnaku
0.5 čl Vločky sušenej červenej papriky
1 pl Paradajkový pretlak
100 g Nadrobno nakrájané paradajky
0.25 čl Jemná soľ
5 cl Teľací vývar
2 pl Nadrobno nasekaná čerstvá bazalka
4 pl Nadrobno nasekaná petržlenová vňať
1 štip. Mletý sumach
0.25 čl Mleté čierne korenie
Príslušenstvo
Príprava
Krok 1 /7
Pripravte cesto na knedlíčky. V miske zmiešajte múku a soľ. V strede urobte jamku. Pridajte vajce, mlieko a olivový olej a jemne premiešajte. Ručne hneťte 7 minút, aby ste získali hladké cesto. Prikryte ho čistou utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.
Krok 2 /7
Poprášte cesto múkou. Na ľahko pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte cesto valčekom na obdĺžnik s hrúbkou 2 mm. Nožom ho nakrájajte na 5 cm štvorce. Z cesta vyjde asi 25 štvorcov. Odložte ich bokom pod čistú utierku.
Krok 3 /7
Pripravte plnku do knedlíčkov. Do nádoby vložte teľacie mäso, cibuľu, soľ, sušené chilli vločky a čierne korenie. Dobre premiešajte.
Krok 4 /7
Do stredu každého štvorca cesta dajte lyžicu plnky. Opačné rohy navzájom spojte a pritlačte k sebe, pričom v strede nechajte otvor. Knedlíčky opatrne uzavrite, aby sa počas pečenia neotvorili a získali tvar malých lodičiek.
Krok 5 /7
Okrúhly plech alebo 20 cm tortovú formu s okrajmi vymastite 2 PL rozpusteného masla. Knedlíčky rovnomerne poukladajte na pripravený plech. Pokvapkajte zvyšnými 2 PL masla. Plech s knedlíčkami vložte do spotrebiča s vloženým tanierom. Spustite proces pečenia.
Krok 6 /7
Medzitým si pripravte omáčku. V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte pretlačené strúčiky cesnaku a 20 sekúnd ich opekajte. Potom pridajte rozdrvené sušené chilli papričky a varte ďalších 10 sekúnd. Pridajte paradajkový pretlak a varte ešte 1 minútu. Pridajte paradajky, osoľte a varte ďalších 5 minút. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu. K omáčke prilejte horúci vývar a varte ďalšie 3 minúty.
Krok 7 /7
Uvarené knedlíčky priamo z fritézy Easy Fry prelejte omáčkou. Posypte bazalkou, petržlenovou vňaťou, mletým sumachom a čiernym korením. Vráťte ich do spotrebiča a spustite proces varenia. Ihneď podávajte. Dobrú chuť!