Portugalské šišky (Malassadas)

Krok 1 /8

Vodu zohrejte v mikrovlnnej rúre na teplotu 38 °C až 40 °C. Dávajte pozor, aby voda nebola príliš horúca, pretože by sa tým zničili kvasinky a kvások by nevykysol. Droždie nechajte rehydratovať vo vode a pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru. Premiešajte metličkou. Nechajte 5 minút odstáť. Droždie musí byť rozpustené.

• 1sáčok Pekárske droždie (6 g)
• 2pl Teplá voda
• 75g Krupicový cukor

Krok 2 /8

Do veľkej nádoby rozbite vajcia. Pridajte mlieko, kondenzované mlieko, zvyšný cukor, roztopené maslo a soľ. Dobre premiešajte.

• 2 Vajcia
• 8cl Mlieko
• 8cl Nesladené kondenzované mlieko
• 75g Krupicový cukor
• 30g Roztopené nesolené maslo
• 1štip. Soľ

Krok 3 /8

Do zmesi vajec a mlieka pridajte droždie. Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hladké cesto.

• 1sáčok Pekárske droždie (6 g)
• 2pl Teplá voda
• 2 Vajcia
• 8cl Mlieko
• 8cl Nesladené kondenzované mlieko
• 75g Krupicový cukor
• 30g Roztopené nesolené maslo
• 1štip. Soľ
• 250g Múka

Krok 4 /8

Cesto hneťte, kým nie je hladké a pružné. Cesto nechajte odpočívať v zakrytej nádobe na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 5 /8

Pomocou cukrárskeho vrecka tvarujte malé guľôčky na podložke vystlanej papierom na pečenie. Rozmiestnite ich v dostatočnom odstupe.

Krok 6 /8

Spustite proces smaženia.

Krok 7 /8

Ak chcete, pripravte niekoľko dávok.

Krok 8 /8

Portugalské šišky smažte dozlatista. Dávajte pozor, aby sa nespálili. Posypte práškovým cukrom a podávajte horúce.

• 30g Cukor na posypanie