Dúhové gnocchi

Krok 1 /8

Predhrejte rúru na 160°C. Každý zemiak prepichnite vidličkou a položte ich na vrstvu hrubej soli. Pečte ich 1 až 1 1/2 hodiny (zemiaky sú hotové, keď nôž vložený do stredu ľahko vyjde).

Krok 2 /8

Horúce zemiaky rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberte všetku dužinu. Rozpučte ich šťouchadlom alebo pretlačte cez sitko. Do vlažného pyré pridajte vajce a dochuťte korením a potom soľou.

Krok 3 /8

Do pyré primiešajte polovicu múky. Pridávajte zvyšok múky po častiach, kým nezískate mäkké, nelepivé cesto (množstvo múky, ktoré budete potrebovať, závisí od vlhkosti zemiakov). Zmes spracujte rukami alebo použitím stierky.

Krok 4 /8

Na ľahko pomúčenej pracovnej ploche rozdeľte cesto na kúsky a tvarujte ich do valčekov pomocou dlaní. Gnocchi nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1 cm a posypte múkou. Uložte gnocchi na čistú, suchú utierku, pričom ich nenechajte dotýkať sa navzájom. Uchovávajte v chladničke, kým ich nebudete pripravovať.

Krok 5 /8

Na prípravu: Priveďte vodu v kastróle do varu. Nevarte všetky gnocchi naraz. Pracujte po dávkach, pridávajte gnocchi do vriacej vody a jemne miešajte. Znížte teplotu, aby sa voda nevarila príliš prudko. Niekoľko sekúnd po tom, čo gnocchi vystúpia na povrch, sú uvarené. Vyberte ich pomocou jemného sitka a odložte stranou. Postup zopakujte so zvyšnými gnocchi a podávajte ich s obľúbenou omáčkou.

Krok 6 /8

Pre farebné dúhové gnocchi, v kroku 2 rozdeľte zmes na 4 časti: jedna obyčajná, jedna s repou, jedna so špenátom a jedna s mrkvou. Pre gnocchi s repou: pridajte uvarené pyré z repy do 1/4 rozpučených zemiakov v kroku 2 receptu (pravdepodobne budete potrebovať viac múky).

Krok 7 /8

Pre gnocchi so špenátom: povaríme a rozmixujeme špenátové listy. Pridajte ich do 1/4 rozpučených zemiakov v kroku 2 receptu (pravdepodobne budete potrebovať viac múky).

Krok 8 /8

Pre gnocchi s mrkvou: pridajte pyré z mrkvy do 1/4 rozpučených zemiakov v kroku 2 receptu (pravdepodobne budete potrebovať viac múky).