Recept od Tefal

Rebierko sous-vide s omáčkou chimichurri

Name: Rebierko sous-vide s omáčkou chimichurri
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1pl Nasekaná čerstvá petržlenová vňať; 1pl Čerstvo nasekané oregano; 2pl Nasekaná pažítka; 2strúč. Olúpaný a nasekaný cesnak; 0.5 Nakrájané červené chilli; 1pl Ocot z červeného vína; 3pl Citrónová šťava; 6cl Olivový olej; 2g každý); 2vet. Tymian; 2čl Zmäknuté maslo; Soľ, korenie

- /5 -

Celkový čas 30 min

Príprava
15 min
Varenie
15 min
Chladenie
0 min

Suroviny

2 os.

1 pl Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
1 pl Čerstvo nasekané oregano
2 pl Nasekaná pažítka
2 strúč. Olúpaný a nasekaný cesnak
0.5 Nakrájané červené chilli
1 pl Ocot z červeného vína
3 pl Citrónová šťava
6 cl Olivový olej
2 g každý)
2 vet. Tymian
2 čl Zmäknuté maslo
Soľ, korenie

Príprava

Krok 1 /7

Pripravíme si suroviny.

1pl Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
1pl Čerstvo nasekané oregano
2pl Nasekaná pažítka
2strúč. Olúpaný a nasekaný cesnak
0.5 Nakrájané červené chilli
1pl Ocot z červeného vína
3pl Citrónová šťava
6cl Olivový olej
2g každý)
2vet. Tymian
2čl Zmäknuté maslo
Soľ, korenie

Krok 2 /7

Príprava omáčky chimichurri: V miske zmiešame všetky prísady okrem rebier, tymianu a masla.

1pl Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
1pl Čerstvo nasekané oregano
2pl Nasekaná pažítka
2strúč. Olúpaný a nasekaný cesnak
0.5 Nakrájané červené chilli
1pl Ocot z červeného vína
3pl Citrónová šťava

Krok 3 /7

Do každého vrecka na varenie sous-vide vložíme jedno rebierko spolu s tymianom a 1 lyžičkou masla. Zmes vložíme do vrecka sous-vide. Uistíme sa, že sú vrecká dobre uzavreté.

2g každý)
2vet. Tymian
2čl Zmäknuté maslo

Krok 4 /7

Do nádoby nalejeme 3 l vody. Vrecká vložíme do vody.

Krok 5 /7

Varíme v ponorenom vákuovom režime.

Krok 6 /7

Vyberieme vrecká a otvoríme ich. Rebierka opečieme na masle 1 minútu z každej strany, aby sme im dodali farbu, a upravíme čas pečenia podľa svojich predstáv.

Krok 7 /7

Steaky podávame so zemiakmi posypanými paprikou, grilovanou zeleninou a omáčkou chimichurri.