Batátový brownie

Krok 1 /8

Čokoládu nakrájajte na kúsky a vložte do kastróla. Zahrejte kastról na veľmi nízku teplotu a rozpustite čokoládu, pričom pravidelne miešajte drevenou lyžicou.

• 135g Tmavá čokoláda na pečenie (60%)

• Rajnica

Krok 2 /8

Predhrejte rúru na 180°C.

Krok 3 /8

Batáty umyte. Ošúpte ich a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Uložte ich do kastróla. Zalejte vodou. Varte 25 až 35 minút. Skontrolujte uvarenú zeleninu prepichnutím vidličkou. Keď sú batáty úplne uvarené, vypnite oheň a nechajte ich vychladnúť. Sceďte. Roztlačte na pyré pomocou vidličky alebo šťúchadla. Ak sa pyré zdá byť príliš husté, pridajte trochu vody z varenia.

• 430g Batát

• Rajnica

Krok 4 /8

V mise vyšľahajte cukor, vanilku a batátové pyré. Pridajte rozpustenú čokoládu a premiešajte. Pridajte kypriaci prášok, soľ a kukuričný škrob, a miešajte stierkou, kým zmes nebude hladká.

• 135g Tmavá čokoláda na pečenie (60%)
• 430g Batát
• 145g Hnedý cukor
• 1čl Prírodný vanilkový extrakt
• 1štip. Kypriaci prášok do pečiva
• 1štip. Fleur de sel
• 90g Kukuričný škrob

Krok 5 /8

Pekanové orechy nahrubo nasekajte a dve tretiny pridajte do zmesi spolu s dvoma tretinami čokoládových hobliniek.

• 100g Pekanové orechy
• 50g Tmavé čokoládové hoblinky

Krok 6 /8

Cesto nalejte do formy na pečenie, povrch uhlaďte a posypte zvyškom orechov a čokoládových hobliniek. Pečte približne 25 minút.

• 100g Pekanové orechy
• 50g Tmavé čokoládové hoblinky

• Panvica

Krok 7 /8

Po upečení nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky.

Krok 8 /8

Na krájanie a servírovanie použite drevenú alebo silikónovú stierku. Dobrú chuť!