Banh mi s mäsovými guľkami

Krok 1 /4

Ošúpeme mrkvy a nakrájame na tenké pásiky, spolu s uhorkou. Privedieme ryžový ocot do varu so 4/5 hnedého cukru, vody a soli. Nalejeme na zeleninu, premiešame a necháme marinovať. Medzitým si pripravíme mäsové guľky.

• 2 Mrkvy
• 0.5 Uhorka
• 5pl Hnedý cukor
• 4pl Ryžový ocot
• 1čl Soľ
• 20cl Voda

Krok 2 /4

Olúpeme a nasekáme strúčiky cesnaku a cibuľu. Zmiešame s mletým mäsom, polovicou nasekaného koriandra, zvyškom cukru, rybacou omáčkou (nuoc-mâm), kukuričným škrobom, štvrtinou omáčky Sriracha a olejom. Vytvarujeme 12 rovnako veľkých guliek.

• 3strúč. Cesnak
• 1 Cibuľa
• 4pl Koriander
• 500g Mleté bravčové mäso
• 1pl Rybacia omáčka (nuoc-mam)
• 1pl Kukuričná múka
• 4pl Sriracha
• 1pl Olej

Krok 3 /4

Otvoríme OptiGrill v polohe Barbecue. Nastavíme bočný termostat do polohy 3. Po predhriatí grilujeme mäsové guľky 15 minút, pričom v polovici varenia ich obrátime.

Krok 4 /4

Nakrájame bagetu na štyri kusy a rozkrojíme kusy napol. Zmiešame majonézu so zvyškom omáčky Sriracha a natrieme na pečivo. Pridáme mäsové guľky, scedenú zeleninu a koriander. Banh mi uzatvoríme a podávame.

• 1 Bageta
• 8pl Majonéza