Osetský koláč so zemiakmi a syrom

Krok 1 /15

V hrnci ohrejte vodu na 30–35 stupňov. Vo vode rozrieďte cukor a droždie a nechajte 12–15 minút odstáť.

• 22cl Voda
• 16g Cukor
• 6g Sušené droždie

Krok 2 /15

Potom pridajte kefír, kyslú smotanu a premiešajte. Na povrchu by sa mala objaviť pena s bublinkami.

• 26cl Kefír
• 5cl Kyslá smotana 20%

Krok 3 /15

Múku preosejte cez sito do misy prístroja. Potom pridajte štipku soli.

• 750g Pšeničná hladká múka
• 3štip. Soľ

Krok 4 /15

Do misy prístroja s múkou a soľou nalejte kefír s droždím. Stlačte "Štart".

• Hák na cesto

Krok 5 /15

Cesto odoberte stierkou zo stien a pridajte olej. Stlačte "Štart".

• 3.5cl Rastlinný olej

• Hák na cesto

Krok 6 /15

Pomocou špachtle preneste cesto do samostatnej misky s rastlinným olejom.

• 4cl Rastlinný olej

Krok 7 /15

Cesto dajte na teplé miesto na 60 minút.

Krok 8 /15

Hotové cesto rozdeľte na 4 časti a nechajte 15-20 minút kysnúť.

Krok 9 /15

Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

• 350g Syr Suluguni / balkánskeho typu

Krok 10 /15

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte na rastlinnom oleji dozlatista.

• 2 Cibuľa
• 5cl Rastlinný olej

Krok 11 /15

Zemiaky uvarte, roztlačte šťouchadlom, pridajte horúce mlieko s maslom a dobre premiešajte dohladka. Nechajte trochu vychladnúť.

• 750g Ošúpané zemiaky
• 100g Maslo
• 7.5cl Mlieko 3,2%

Krok 12 /15

Zmiešajte syr, cibuľu, bylinky a zemiakovú kašu v samostatnej miske. Pridajte korenie a soľ.

• 5g Korenie na rybu
• 2štip. Soľ
• 2štip. Korenie

Krok 13 /15

Každý kus cesta dajte na plech a potrite zemiakovou náplňou. Stočte okraje do stredu a zovrite ich do kruhu. Vzniknutý spoj vtlačte dovnútra.

Krok 14 /15

V strede koláčov urobte nožom malý rez. Vložte do rúry a pečte na 220 stupňov 15-17 minút.

Krok 15 /15

Hotové koláče potrite kúskom masla. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť.

• 120g Maslo