Plnené pečené zemiaky v šupke s konfitovanou šalotkou a rascou

Krok 1 /12

Pripravte konfitovanú šalotku: celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.

• 3 Šalotky
• 3pl Olivový olej

• Grilovacia mriežka

Krok 2 /12

Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom. Odložte bokom.

• 3 Šalotky

Krok 3 /12

Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom sa spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.

• 4 Veľké zemiaky

• Grilovacia mriežka

Krok 4 /12

V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.

• 3pl Olivový olej
• 4 Veľké zemiaky
• Soľ, korenie

Krok 5 /12

Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.

• 4 Veľké zemiaky

Krok 6 /12

Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.

• 4 Veľké zemiaky

Krok 7 /12

Oddeľte bielky a žĺtky. Odložte bokom.

• 2 Vajcia

Krok 8 /12

Príprava plnky na pečené zemiaky v šupke: dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.

• 3 Šalotky
• 4 Veľké zemiaky
• 2 Vajcia
• 1čl Rasca
• 1pl Višňový alebo červený vínny ocot
• Soľ, korenie
• 40g Maslo

Krok 9 /12

V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.

• 4 Veľké zemiaky
• 2 Vajcia

Krok 10 /12

Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.

• 4 Veľké zemiaky

Krok 11 /12

Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.

• 40g Maslo

Krok 12 /12

Podávajte ihneď.