Recipe Details Page <seo.title.recipe> - Tefal
Tefal
Recept od Tefal

Plnené pečené zemiaky v šupke s konfitovanou šalotkou a rascou

ratings.0

-/5 -

  • Celkový čas 1 h 46 min
  • Príprava
    20 min
  • Varenie
    1 h 26 min
  • Chladenie
    0 min

Suroviny

4 os.

  • 3 Šalotky

  • 3 pl Olivový olej

  • 4 Veľké zemiaky

  • 2 Vajcia

  • 1 čl Rasca

  • 1 pl Višňový alebo červený vínny ocot

  • Soľ, korenie

  • 40 g Maslo

Príslušenstvo

  • Grilovacia mriežka
    Grilovacia mriežka

Príprava

Krok 1 /12

Pripravte konfitovanú šalotku: celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.

  • 3 Šalotky
  • 3pl Olivový olej
  • Grilovacia mriežka

Krok 2 /12

Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom. Odložte bokom.

  • 3 Šalotky

Krok 3 /12

Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom sa spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.

  • 4 Veľké zemiaky
  • Grilovacia mriežka

Krok 4 /12

V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.

  • 3pl Olivový olej
  • 4 Veľké zemiaky
  • Soľ, korenie

Krok 5 /12

Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.

  • 4 Veľké zemiaky

Krok 6 /12

Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.

  • 4 Veľké zemiaky

Krok 7 /12

Oddeľte bielky a žĺtky. Odložte bokom.

  • 2 Vajcia

Krok 8 /12

Príprava plnky na pečené zemiaky v šupke: dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.

  • 3 Šalotky
  • 4 Veľké zemiaky
  • 2 Vajcia
  • 1čl Rasca
  • 1pl Višňový alebo červený vínny ocot
  • Soľ, korenie
  • 40g Maslo

Krok 9 /12

V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.

  • 4 Veľké zemiaky
  • 2 Vajcia

Krok 10 /12

Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.

  • 4 Veľké zemiaky

Krok 11 /12

Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.

  • 40g Maslo

Krok 12 /12

Podávajte ihneď.