Arancini

Krok 1 /5

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Do panvice vlejeme olivový olej a smažíme cibule, kým nie sú mäkké. Pridáme ryžu a varíme 1 minútu. Vlejeme polovicu vývaru a za miešania necháme vsiaknuť do ryže. Pridáme zvyšný vývar a opakujeme, kým nie je ryža uvarená. Vmiešame parmezán a dobre premiešame. Rizoto necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

• 1 Cibuľa
• 1pl Olivový olej
• 100g Ryža na rizoto
• 0.5l Zeleninový vývar
• 115g Strúhaný parmezán

Krok 2 /5

V hlbokej mise vyšľaháme vajce. Pridáme strúhanku do druhej hlbokej misy. Z rizota vytvarujeme guľky s veľkosťou asi 3 cm. Namáčame guľky do vaječnej zmesi, potom do strúhanky a odložíme bokom do chladničky na 45 minút.

• 2 Vajce
• 180g Strúhanka

Krok 3 /5

Umiestnime ryžové guličky do spotrebiča vybaveného doskou. Spustíme proces varenia.

Krok 4 /5

Arancini obrátime v polovici varenia.

Krok 5 /5

Podávame samotné alebo s omáčkou z červeného alebo zeleného pesta.