Recipe Details Page <seo.title.recipe> - Tefal
Tefal
 Recept od Tefal

Čierna ryža s kalmármi a aioli

ratings.0

- /5 -

  • Celkový čas 48 min
  • Príprava
    20 min
  • Varenie
    28 min
  • Chladenie
    0 min

Suroviny

4 os.

  • 2 pl Olivový olej

  • 400 g Kalmáry

  • 1 Cibuľa

  • 2 strúč. Cesnak

  • 10 cl Biele víno

  • 400 g Ryža Arborio

  • 3 sáčok Sépiový atrament

  • 80 cl Zeleninový vývar

  • Soľ, korenie

  • 1 Žĺtko

  • 1 pl Horčica

  • 20 cl Neutrálne olej

  • 1 pl Jablčný ocot

  • 1 strúč. Cesnak

  • Soľ

Príprava

Krok 1 /9

Zahrejte kastról na vysokú teplotu s olivovým olejom.

  • 2pl Olivový olej

Krok 2 /9

Opečte kalmary 4 minúty, kým nebudú jemne zafarbené. Odložte na tanier.

  • 400g Kalmáry

Krok 3 /9

Znížte teplotu na strednú a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Nechajte variť 2 minúty.

  • 1 Cibuľa
  • 2strúč. Cesnak

Krok 4 /9

Prilejte biele víno a varte ďalšie 2 minúty.

  • 10cl Biele víno

Krok 5 /9

Pridajte ryžu, sépiový atrament a zeleninový vývar. Dochuťte soľou a korením.

  • 400g Ryža Arborio
  • 3sáčok Sépiový atrament
  • 80cl Zeleninový vývar
  • Soľ, korenie

Krok 6 /9

Zakryte a varte na strednom ohni 18 minút.

Krok 7 /9

Medzitým pripravte aioli omáčku. Metlou zmiešajte žĺtko a horčicu. Postupne a nepretržite pridávajte olej, aby ste dosiahli hladkú omáčku. Pridajte jablčný ocot a nakrájaný cesnak. Dochuťte soľou a korením. Odložte na chladné miesto.

  • 1 Žĺtko
  • 1pl Horčica
  • 20cl Neutrálne olej
  • 1pl Jablčný ocot
  • 1strúč. Cesnak
  • Soľ

Krok 8 /9

Keď je ryža uvarená, pridajte kalmary a varte ďalšie 2 minúty, zakryté, na nízkej teplote.

Krok 9 /9

Upravte dochutenie a podávajte s aioli omáčkou.

  • Soľ, korenie