Tagliatelle s hubami, pancettou a mozzarellou

Krok 1 /8

Pri varení na sporáku a/alebo v rúre odstráňte rukoväť Ingenio.

Krok 2 /8

Umyte huby a tie najväčšie nakrájajte na 2 alebo 3 časti. Plátky pancetty nakrájajte na pásiky. Mozzarellu nechajte odkvapkať a nakrájajte ju na veľké kocky. Šalviu opláchnite a nasekajte. Cesnak ošúpte a nasekajte.

• 500g Huby (kuriatka, hliva, hríby a pod.)
• 12plát. Pancetta
• 2kopček Mozzarella
• 8list Šalviové lístky (voliteľné)
• 2strúč. Cesnak

Krok 3 /8

Zohrejte panvicu a počkajte, kým sa Thermal-Signal nezafarbí na úplne červenú. Roztopte masť.

• 2hru. Masť (alebo rastlinný olej)

Krok 4 /8

Pridajte huby, cesnak a pancettu. Varte ich, kým huby nezmäknú, pravidelne miešajte.

• 500g Huby (kuriatka, hliva, hríby a pod.)
• 12plát. Pancetta
• 2strúč. Cesnak

Krok 5 /8

Osoľte a okoreňte. Pokrm posypte trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Pridajte smotanu. Pomaly priveďte k varu a miešajte tak, aby sa smotana rozpustila. Prikryte pokrievkou a na veľmi slabom ohni udržiavajte jedlo teplé, kým sa varí cestovina.

• Soľ, korenie
• hru. Muškátový oriešok
• 20cl Hustá smotana

Krok 6 /8

Do veľkého hrnca nalejte 3 L vody. Prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

Krok 7 /8

Osoľte. Pridajte tagliatelle a priveďte ich do varu. Znížte oheň na mierny var a varte po dobu uvedenú na obale.

• Soľ, korenie
• 500g Čerstvé tagliatelle

Krok 8 /8

Cestoviny sceďte a vložte ich späť do hrnca. Polejte ich omáčkou. Pridajte šalviu a kocky mozzarelly. Premiešajte, podávajte a posypte trochou syra Grana Padano na vrch cestovín.

• 6g Nastrúhaný syr Grana Padano