Risotto so sušenými rajčinami a syrom parmezán

Krok 1 /8

Olúpte a nadrobno nasekajte cibuľu.

• 1 Malá biela cibuľa

Krok 2 /8

Rozohrejte panvicu na strednej teplote a počkajte, kým sa termo-signál úplne sfarbí na červeno, potom pridajte suroviny.

Krok 3 /8

Pridajte polovicu masla. Varte cibuľu na strednej teplote, až kým nebude priesvitná, ale nezafarbená. Pridajte ryžu a premiešajte tak, aby sa obalila maslom.

• 1 Malá biela cibuľa
• 40g Maslo
• 200g Ryža Arborio

Krok 4 /8

Nalejte biele víno do panvice a nechajte ho úplne odpariť.

• 10cl Biele víno

Krok 5 /8

Pridajte tretinu zeleninového vývaru a varte na nízkej teplote, občas premiešajte. Postupne pridávajte vývar podľa toho, ako ho ryža absorbuje, a varte približne 18 minút.

• 80cl Zeleninový vývar

Krok 6 /8

Keď je ryža hotová, mala by byť mierne al dente. Zakryte a nechajte odpočívať mimo plameňa.

Krok 7 /8

Pred podávaním pridajte vodu a premiešajte na zmäkčenie ryže. Pridajte sušené rajčiny a strúhaný syr parmezán. Nechajte zohriať, potom pridajte zvyšné maslo. Miešajte, až kým nezačne vrieť. Dochutíme korením a upravíme chuť podľa potreby.

• 40g Maslo
• 10cl Voda
• 50g Sušené rajčiny
• 60g Syr Parmezán
• Soľ a korenie

Krok 8 /8

Naservírujte na taniere a dokončite pokrm pokvapkaním olivového oleja. Podávajte ihneď!

• 2pl Olivový olej