Rump steak s grilovaným jablkom a orechovým pestom

Krok 1 /6

Steak opláchneme pod studenou tečúcou vodou a osušíme poklepaním kuchynskou utierkou. Jablká umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na približne 2 cm hrubé plátky.

• 4ks rump steak (približne 250 g)
• 4ks jablko

Krok 2 /6

Na prípravu pesta nasekáme orechy nahrubo. Z olivového oleja a parmezánu ručným mixérom pripravíme pesto. Dochutíme soľou a korením.

• 80g vlašské orechy
• 80g pekanové orechy
• 60g mandle
• 200ml olivový olej
• 80g parmezán
• soľ
• korenie

Krok 3 /6

Zapneme gril, vyberieme program Steak/Červené mäso a stlačíme OK. Keď je spotrebič horúci, dáme naň steak a gril zatvoríme: steak sa upečie automaticky. Hotové steaky vyberieme, keď dosiahnu stredný (oranžový) stupeň prepečenia, a potom ich necháme prikryté odpočívať približne 10 minút.

Krok 4 /6

Gril utrieme utierkou, aby sa odstránili všetky zvyšky steakov. Nastavíme zariadenie na Manuálny režim, zvolíme červené nastavenie / 240 °C a necháme ho zohriať. Potom plátky jabĺk grilujeme približne 3 minúty.

Krok 5 /6

Umyjeme, osušíme, rozpolíme čakanku, odstránime stopku a nakrájame ju na tenké pásiky. Umyjeme trebuľku, osušíme ju a nahrubo odtrhneme končeky.

• 1ks čakanka
• 1 zväzok petržlenovej vňate

Krok 6 /6

Steak nakrájame na plátky a podávame ho s jablkami a šalátom. Šalát pokvapkáme olivovým olejom a podávame s orechovým pestom.

• soľ
• korenie