Pstruh so šafránom a rozmarínom

Krok 1 /6

Umyte a nakrájajte feniklové cibuľky na tenké plátky. Vetvičky rozmarínu rozdeľte na 3 časti.

• 2cib. Fenikel
• 2ston. Čerstvý rozmarín

Krok 2 /6

Rozohrejte vysoký hrniec. Nalejte polovicu oleja. Pridajte maslo, cukor, fenikel a jednu vetvičku rozmarínu.

• 2cib. Fenikel
• 2ston. Čerstvý rozmarín
• 2plátok Olej
• 2hru. Neslané maslo
• 1pl Cukor

Krok 3 /6

Varte, kým fenikel nezmäkne. Ochuťte soľou a korením. Vypnite sporák. Prikryte a odložte bokom.

• Soľ, korenie

Krok 4 /6

Rozohrejte panvicu a počkajte, kým sa Thermal-Signal úplne nesfarbí na červeno. Nalejte zvyšok oleja a pridajte rozmarín.

• 2plátok Olej

Krok 5 /6

Filety pstruha (kožou nadol, ak je prítomná koža) vložte do panvice, prepečte ich a v polovici doby pečenia ich otočte. Jemne ich dajte na fenikel, aby zostali teplé.

• 2ston. Čerstvý rozmarín
• 4plátok Pstruh približne 150 g

Krok 6 /6

Nalejte rybací vývar, smotanu a šafrán. Ochuťte soľou a korením. Pridajte a varte 3 minúty. Odstráňte rozmarín a podávajte.

• Soľ, korenie
• 20cl Rybací vývar
• 10cl Šľahačka
• 1dávka Šafrán