Slané špargľové palacinky
- Celkový čas 25 min
- 15 min
Príprava - 10 min
Varenie - 0 min
Chladenie
Suroviny
4 os.
8 Zelená špargľa, ošúpaná
50 cl Mlieko
3 Vajcia
200 g Múka
1 pl Cukor
1 čl Jemná soľ
1 Maslo
Na ozdobu:
4 Vajcia
40 g Strúhaný syr (Cheddar, Gruyère a pod.)
Príprava
Krok 1 /5
Odrežte špičky špargle a zvyšok nakrájajte na kúsky. V kastróle roztopte maslo a opečte špargľu. Nalejte mlieko a varte na strednom ohni 5 minút, kým špargľa nezmäkne.
Krok 2 /5
Rozmixujte na jemnú zmes a nechajte vychladnúť (v prípade potreby preceďte). V mise vyšľahajte vajcia s polovicou špargľového mlieka. Pridajte múku, cukor a soľ a miešajte. Potom pridajte zvyšné mlieko.
Krok 3 /5
Panvicu zahrejte na strednom ohni a počkajte, kým Thermal-Signal nebude úplne červený, pred tým, ako pridáte prísady.
Krok 4 /5
Naberte cesto naberačkou na panvicu a rovnomerne rozotrite. Varte 1 minútu a potom palacinku otočte s použitím stierky. Varte ďalšiu približne 1 minútu. Odložte na tanier.
Krok 5 /5
Na ozdobenie palaciniek: špičky zelenej špargle blanšírujte 2 minúty v kastróle s vriacou osolenou vodou. Uvarte vajcia a posypte syrom. Na každú palacinku pridajte vajce a špičky špargle.