Špagety bolognese

Krok 1 /11

Pred varením na sporáku a/alebo v rúre odstráňte rukoväť Ingenio.

Krok 2 /11

Paradajky olúpte, odstráňte semienka a nakrájajte ich na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky.

• 800g Paradajka
• 1 Cibuľa
• 1strúč. Cesnak

Krok 3 /11

Panvicu zohrejte a počkajte, kým sa signalizácia teploty nezafarbí celkom na červeno. Nalejte do nej polovicu olivového oleja. Pridajte cibuľu a smažte, kým nebude priesvitná a mierne skaramelizovaná.

• 1 Cibuľa
• 2plátok Olivový olej

Krok 4 /11

Pridajte mäso a varte ho, občas premiešajte, kým sa úplne neuvarí.

• 500g Mleté mäso

Krok 5 /11

Podlejte šťavu z mäsa červeným vínom. Varte, kým sa víno úplne neodparí.

• 3.5pl Červené víno

Krok 6 /11

Pridajte paradajky, paradajkový koncentrát, cesnak, provensálske bylinky, cukor a kajenské korenie. Osoľte a okoreňte. Nechajte dusiť 15 minút.

• 800g Paradajka
• 1strúč. Cesnak
• 500g Paradajkový koncentrát
• 1čl Provensálske bylinky
• 1pl Cukor
• 1 Kajenské korenie
• Soľ, korenie

Krok 7 /11

Prikryte pokrievkou. Znížte teplotu a uchovajte na veľmi nízkej teplote.

Krok 8 /11

Naplňte vysoký hrniec/Hrniec na dusenie 2,5 l vody. Prikryte a priveďte do varu.

Krok 9 /11

Do vody pridajte hrubozrnnú soľ. Pridajte špagety a varte ich al dente podľa pokynov na obale.

• 1pl Hrubozrnná soľ
• 500g Špagety

Krok 10 /11

Špagety sceďte. Pridajte zvyšok olivového oleja a premiešajte.

• 2plátok Olivový olej

Krok 11 /11

Špagety podávajte s omáčkou a posypte strúhaným syrom parmezán.

• 6g Strúhaný syr Parmezán