Tekvicový krém s kurkumou

Krok 1 /5

Tekvicu očistite od semienok a šupky a nakrájajte ju na menšie kúsky. Nadrobno nasekajte cibuľu a kúsok zázvoru.

• 1ks Tekvica Hokaido
• 1ks Cibuľa
• 1čl Čerstvý zázvor

Krok 2 /5

V hrnci rozohrejte olej, orestujte cibuľu, pridajte zázvor, kúsky tekvice a posypte ich lyžicou cukru. Nechajte skaramelizovať.

• 1ks Tekvica Hokaido
• 1ks Cibuľa
• 1čl Čerstvý zázvor
• 1lyžica Trstinový cukor
• Rastlinný olej

Krok 3 /5

Vmiešajte lyžicu kurkumy, osolte a okoreňte. Zalejte vývarom tak, aby bola zelenina ponorená, a varte do mäkka. V prípade potreby vývar dolejte.

• 1lyžica Kurkuma
• 0.5l Vývar
• Soľ
• Korenie

Krok 4 /5

Polievku rozmixujte v stolnom mixéri spolu s kokosovým mliekom do hladkej omáčkovitej konzistencie a pokvapkajte limetkou.

• 200ml Kokosové mlieko
• 0.5ks Limetka

Krok 5 /5

Dochutíme, premiešame a na tanieri podávame s koriandrom a opečenými tekvicovými semienkami.

• Koriander