Vegánska poke miska s vyprážaným tofu

Krok 1 /9

Vyberte tofu z obalu a osušte ho zabalením do papierovej utierky alebo čistej kuchynskej utierky. Na vrch položte plochý, ťažký predmet (napríklad hrniec alebo tanier). Nechajte odpočívať 10 minút, kým sa neabsorbuje všetka tekutina.

• 200g Extra pevné tofu

Krok 2 /9

Uvarte sushi ryžu podľa pokynov na obale.

• 400g Surová sushi ryža

Krok 3 /9

Medzitým dajte ryžový ocot, práškový cukor a soľ do misy a premiešajte. Keď je ryža uvarená, nechajte ju vychladnúť a pridajte pripravené ochucovadlo, všetko dôkladne premiešajte. Odložte na chladné miesto.

• 6cl Ryžový ocot
• 2.5pl Práškový cukor
• Soľ

Krok 4 /9

Ošúpte a nakrájajte mrkvu na pásiky podobné tagliatelle. Ošúpte, odstráňte kôstku a nakrájajte avokádo na tenké plátky. Umyte, odstráňte stonky a nakrájajte reďkovky na plátky. Umyte a nasekajte jarnú cibuľku. Nakrájajte tofu na malé kocky alebo trojuholníky.

• 2 Mrkvy
• 2 Avokáda
• 6 Veľké reďkovky
• 2 Jarné cibuľky

Krok 5 /9

Vložte tofu do misky a pridajte maizenu. Premiešajte, kým nie sú všetky kúsky dôkladne obalené.

• 30g Maizena

Krok 6 /9

Zohrejte panvicu a počkajte, kým sa tepelný signál nezafarbí na úplne červenú, než pridáte vaše ingrediencie. Pridajte kúsky tofu a smažte ich z každej strany, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.

Krok 7 /9

Medzitým pripravte omáčku. Dajte sójovú omáčku a sriracha omáčku do misky a dobre vyšľahajte.

• 6cl Sójová omáčka
• 3pl Sriracha omáčka (thajská pikantná omáčka)

Krok 8 /9

Keď je tofu pekne opečené, pridajte pikantnú omáčku a na nízkom ohni povarte, kým omáčka nezhustne. Po niekoľkých minútach otočte tofu na každú stranu, aby bolo každé dôkladne obalené, potom odložte.

Krok 9 /9

Na vytvorenie misy začnite so sushi ryžou na spodku, potom pridajte mrkvové pásiky, plátky avokáda, kolieska reďkoviek, edamame a chrumkavé kúsky tofu. Posypte jarnou cibuľkou a semienkami sezamu.

• 100g Lúpané edamame (čerstvé alebo rozmrazené)
• sem. Čierne a biele sezamové semienka na ozdobu