Vegánske tofu nugetky s čili omáčkou

Krok 1 /10

Vyberte tofu z obalu a osušte ho tak, že ho zabalíte do kuchynského alebo čistého utierkového uteráka a na vrch položíte plochý ťažký predmet (napríklad hrniec alebo tanier). Nechajte odpočívať 10 minút, kým sa všetka tekutina neabsorbuje.

• 400g Extra tvrdé tofu

Krok 2 /10

Tofu dajte do misky a roztlačte ho vidličkou alebo rukami, pričom ponechajte niekoľko kúskov. Odložte bokom.

Krok 3 /10

Umyte, ošúpte a nastrúhajte zemiak a vytlačte z neho všetku tekutinu pomocou utierky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

• 1 Veľký zemiak
• 1 Mrkva

Krok 4 /10

Zemiak, mrkvu a rozdrobené tofu zmiešajte v miske a nechajte bokom. Do inej misky nasypte múku, sójové mlieko, rastlinný olej a prášok do pečiva. Miešajte, až kým nedosiahnete úplne hladkú konzistenciu.

• 6g Múka
• 6cl Sójové mlieko
• 1čl Rastlinný olej
• 10g Prášok do pečiva

Krok 5 /10

Túto zmes nalejte na tofu, zemiak a mrkvu. Malo by to pomôcť spojiť všetky ingrediencie dohromady. Podľa chuti osolte a okoreňte. Umyte a nasekajte jarnú cibuľku a ošúpte a nasekajte cesnak, potom ich pridajte do zmesi. Pridajte polovicu panko strúhanky a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

• Soľ, korenie
• 1 Jarná cibuľka, umytá a nasekaná
• 3strúč. Cesnak, ošúpaný a nasekaný
• 50g Panko strúhanka

Krok 6 /10

Zo zmesi vytvarujte guľôčky a potom ich sploštite na malé nugetky (asi 15 nugetiek). Ak je zmes príliš mokrá alebo nedrží pohromade, môžete pridať trochu múky na spevnenie. Potom nugetky obaľte v zvyšnej panko strúhanke.

• 50g Panko strúhanka

Krok 7 /10

Rozohrejte panvicu a počkajte, kým teplotný signál úplne nezčervenie pred pridaním ingrediencií. Nugetky dajte na panvicu. Uistite sa, že sa nespájajú, tým, že ich rozložíte. Varte na strednom ohni asi 15 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, pričom ich v polovici varenia otočte. Opakujte proces so zvyšnými nugetkami.

Krok 8 /10

Medzitým pripravte čili omáčku. Ošúpte a nasekajte zázvor. Kukuřičnú múku rozmiešajte v 1 polievkovej lyžici vody. Do kastróla pridajte ryžový ocot, vodu, trstinový cukor, čili prášok, zázvor a sójovú omáčku, dobre premiešajte a priveďte do varu, pričom pravidelne miešajte.

• 8cl Ryžový ocot
• 8cl Voda
• 10g Trstinový cukor
• 0.5čl Čili prášok
• 0.5čl Zázvor
• 1čl Sójová omáčka
• 1pl Kukuričná múka

Krok 9 /10

Keď sa cukor rozpustí, pridajte upravenú kukuričnú múku a neustále miešajte cca 1 minútu, kým omáčka nezhustne. Nechajte omáčku úplne vychladnúť v ramekine.

Krok 10 /10

Nugetky dajte na tanier a ozdobte kúskami limetky a nasekanou pažítkou, potom do stredu umiestnite ramekin s čili omáčkou. Podávajte horúce.

• Kúsky limetky na podávanie
• Pažítka, umytá a nasekaná na ozdobu